Retire as sardinhas do freezer, e deixe-as descongelando por aproximadamente 8 horas na parte inferior da geladeira. Em seguida com o auxílio de uma faca retire as escamas passando-a no sentido contrário às escamas, ou seja, do rabo até a cabeça.
Elas devem estar na coloração rosa, quase vermelha, mas se estiverem na cor cinza é porque o peixe está estragado. No caso mais especificamente da sardinha, outra dica é conferir a sua escama, sendo que essa espécie começa a ficar estragada a partir do momento que a escama se solta com facilidade.
Como comprar sardinhas Como todo peixe fresco, é preciso observar olhos (não podem parecer embaçados ou ter traços de sangue) e escamas (não podem se soltar facilmente). A barriga do peixe precisa estar firme ao toque e as guelras, bem vermelhas. Preste atenção também ao odor: ele deve ser neutro.
Pequena no tamanho e grande nos benefícios nutricionais, a Sardinha Espalmada possui uma carne mais escura de sabor inconfundível. Cortada no sentido longitudinal, vem aberta (espalmada), pronta para ser preparada de diversas maneiras, especialmente na grelha.
Com muita delicadeza, enfie 2 dedos e vá retirando a espinha principal. Abrace a espinha com os dedos (como se fosse uma pinça) e puxe com cuidado no sentido do rabo para a cabeça. Você vai ver como ela solta com facilidade e as espinhas saem completamente na sua mão.
Acrescente as sardinhas fechadas. Coloque mais uma camada de tomate, pimentão, cebola e alho. Por último despeje por cima o azeite e o vinagre. Deixe cozinhar por 40 minutos sem mexer (os espinhos irão ficar moles, igual a sardinha em lata).
Como saber se a linguiça está estragada
Ele informa que o quilo da sardinha está entre R$ 3 e R$ 6. Já o preço do quilo da corvina e do dourado pequeno está variando entre R$ 8 e R$ 10.
Quarta-feira tem promoção de pescados no Mercado Municipal
| BOX 12 | ||
|---|---|---|
| TIPO DE PESCADO | PREÇO NORMAL | QUANTIDADE |
| CORVINA G | R$ 12,00 | 50 KG |
| SARDINHA | R$ 7,00 | 100 KG |
| FILÉ DE PANGÁSSIO | R$ 22,00 | 100 KG |
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer. A receita apresentada nesta página foi enviada por Michela Ramos Torres de Assis através desta página .
Este charuto mede 15,2 cm de comprimento por 42 de bitola – essa medida se refere ao diâmetro do charuto. Esse charuto tem pé (a parte que se acende) aberto e cabeça (a parte que se fuma) arredondada.
Quando cru, o camarão geralmente é servido com as pernas, a casca e a cabeça. Antes de limpar e tirar a tripa dos camarões, sejam eles congelados, cozidos ou crus, você deve deixá-los descongelar durante a noite.
Coloque o camarão em um coador e lave-o bem com água fria. Durante o enxágue, inspecione o camarão atenciosamente para verificar se há sinais de que ele está estragado e descarte qualquer parte que pareça viscosa, descolorida ou com um cheiro forte de peixe.
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