Não é necessário lavar o Scoby, ele não está contaminado, mas se for pela aparência, lave-os apenas com água filtrada.
Evite mexer com o vidro durante o período de fermentação. Você vai notar a formação de bolhas e o crescimento de um novo scoby na superfície. A cor do chá vai mudar e ficar gradativamente mais clara e ligeiramente opaca. O tempo de fermentação dependerá da temperatura ambiente.
Você pode servir como sashimi, ceviche ou qualquer uso na culinária. Use a criatividade! O benefício de se consumir a colônia se deve ao aumento da quantidade de celulose na sua dieta. Isso ajuda a facilitar o transito intestinal e melhorar a proliferação de bactérias do bem.
O chá preto com açúcar branco são os ingredientes mais usados para fazer kombucha, mas também pode-se usar outras ervas e ingredientes adicionais, como chá verde, chá de hibisco, chá mate, suco de frutas e gengibre, para chegar a um sabor mais agradável ao paladar.
MODO DE PREPARO:
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Ponha o Scoby em um pote de vidro pequeno ou em um saquinho plástico limpo. Para dar uma pausa entre as porções de kombucha, guarde o Scoby na geladeira em um recipiente limpo com tampa. Dê preferência para recipientes de vidro ou use um saquinho plástico limpo.
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