Caso não o seja, lavar as frutas deixando-as uns 5 minutos em hidratação (com água filtrada) e depois lavá-las em água corrente.
Caso não seja possível, ele ensina como fazer a solução de forma caseira: “basta diluir, em um litro de água filtrada, uma colher de sopa de água sanitária sem cheiro ou cor”. Após deixar as frutas e verduras nesta solução por dez minutos, é necessário lavá-las com água filtrada e só então cortá-las.
Coloque as tâmaras secas em uma vasilha de água quente por dez minutos, antes de usá-las, ou deixe-as de molho em temperatura ambiente ao longo da noite.
Damascos secos e uvas passas. Estes alimentos estão entre aqueles considerados mais sujos. Sobretudo quando são vendidos a granel. Ainda que você os tenha comprado numa embalagem bonita, é melhor lavá-los.
Ela é maior, bem macia e infelizmente, também mais cara. Logo, se usar as tâmaras mais comuns, que são mais duras, é muito importante amolece-las com água quente ou morna por alguns minutos.
Como em todo preparo de alimentos, a higienização é fundamental para fazer frutas secas. Escolha a fruta que você deseja desidratar e lave-a bem para tirar toda e qualquer impureza.
Os alimentos cujas cascas não são consumidas – laranja, mexerica, banana – pnão precisam ser higienizados, mas devem ser lavados em água corrente. As demais frutas devem ser lavadas e higienizadas em solução clorada – hipoclorito de sódio a 2%. Eu uso o Hidrosteril, mas existem várias marcas no mercado
É muito importante, higienizar bem os alimentos para retardar ou inibir as contaminações microbianas e a deterioração dos produtos, prevenindo, assim, contra intoxicação e infecção de origem alimentar. (Fonte: Higienização dos alimentos: faça direito.
Como limpar corretamente frutas, legumes e verduras contra vírus, bactérias e fungos? O que mais se utiliza é o hipoclorito de sódio (água sanitária) diluído em água. É o mais barato para limpeza. A solução pode ser feita com duas colheres de sopa (em torno de 20 ml) de hipoclorito de sódio para cada litro de água.
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