Para acertar na escolha não tem segredo, basta observar o fundo do fruto. Isso mesmo, pimentão é um fruto e não um legume. Se tiver três gomos, ele é chamado de macho e por isso tem um sabor mais doce. Se tiver quatro gomos, é fêmea e tem sabor mais intenso.
Vire-o e veja se o pimentão tem quatro bumbuns, esses são as fêmeas e os que tem 3 são os pimentões machos . Os pimentões fêmeas tem mais sementes, mas são mais doces e melhores para serem comidos crus.
Pimentão Verde: De sabor mais marcante e leve picância, é ótimo para ser consumido cru em saladas ou com carnes. Pimentão Vermelho: De sabor mais adocicado, é mais leve ao paladar, sendo ótimo para molhos e saladas. Pimentão Amarelo: O mais rico nutricionalmente. Possui sabor suave e vai muito bem com peixes!
Pimentões verdes que têm 3 protuberâncias (machos) são adocicados e, por isso, são adequados para saladas, ou seja, para serem consumidos crus, também possuem menos sementes.
Os pimentões vermelhos são as mais maduros. Como eles são o mais maduros de todos os pimentões, eles tem o sabor mais doce e são os mais nutritivos. Na verdade, os pimentões vermelhos contêm 10 vezes mais vitamina A do que os verdes!
2) Os pimentões vermelhos e amarelos tendem a ser menos indigestos, já que a película da casca é menor. 3) Não se esqueça de tirar a pele branca que fica dentro do pimentão.
Os pimentões vermelhos são as mais maduros. Como eles são o mais maduros de todos os pimentões, eles tem o sabor mais doce e são os mais nutritivos.
A diferença entre as colorações é que o pimentão verde é rico em vitamina C, enquanto o vermelho e o amarelo são ricos em vitamina A. Na hora da compra, devem ser selecionados os que estiverem limpos (sem machucados), firmes e com a casca brilhante, indicando que estão frescos.
O pimentão tem um sabor muito intenso, pode se comer cru, cozido ou assado, é muito versátil, e se chama cientificamente Capsicum annuum.
7 benefícios do pimentão para a saúde
Pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu) refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho.
Para quem não sofre de indigestão, a melhor forma de consumir o pimentão é a crua, já que este preparo conserva todos os nutrientes com integridade. “No entanto, o cozimento não causa perda nutritiva tão importante. Além disso, refogar por pouco tempo também ajuda a abrandar as fibras, o que facilita a digestão”, lembra Suelen Dias.
As pimentas podem ser atacadas por muitas doenças, que assumem diferentes graus de importância dependendo principalmente da época de plantio. A seguir, são apresentadas as principais doenças das pimentas que ocorrem no Brasil, enfatizando algumas medidas específicas de controle.
É uma das principais doenças das pimentas no Brasil. Provoca maiores perdas no verão, pois é favorecida por alta temperatura e alta umidade do solo. As plantas afetadas apresentam murcha repentina observada inicialmente nas horas mais quentes do dia. É comum aparecerem várias plantas murchas ao mesmo tempo, em fileiras ou em reboleiras.
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