Coloque as tâmaras secas em uma vasilha de água quente por dez minutos, antes de usá-las, ou deixe-as de molho em temperatura ambiente ao longo da noite.
As frutas mais frágeis, como caqui, morango, uva, para não serem danificadas, podem ser lavadas apenas com água corrente e depois colocadas de molho no sanitizante. 2. Deixar de molho num recipiente com água e sanitizante por volta de 10 a 15 minutos.
As tâmaras secas contêm vitamina C e K, cálcio, vitaminas B, ... Se congeladas, as tâmaras podem manter o seu sabor e densidade de nutrientes por até 5 anos!
Embora elas também possam ser comidas frescas, as tâmaras secas são as mais comuns. Elas são fáceis de preparar e podem servir de ingredientes para saladas, shakes, mingaus, sobremesas e muitos outros pratos. As tâmaras são naturalmente docinhas, o que faz com que elas também sejam ótimas substitutas para o açúcar refinado.
Por ser uma fruta muito doce, conhecida como substituta do caramelo, a tâmara seca pode ser usada no lugar do açúcar refinado como um adoçante natural para preparar bolos, doces, tortas e diversas sobremesas. "A tâmara pode ser empregada para substituir o açúcar, em forma de pasta.
Em Lisboa há uma no centro comercial do Martim Moniz (é provável que também tenha). As tâmaras são secas com o caroço, por isso para as triturar tive de tirar todos os caroços (tarefa algo demorada pois as tâmaras estavam bastante rijas..) Depois coloquei todas as tâmaras na bimby. Convém usar um processador de alimentos com alguma potência.
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