Corte as folhas da gelatina em pedaços pequenos, junte com 5 colheres (sopa) de água fria e misture bem. Dissolva em fogo baixo ou leve ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação. Utilize na receita de sua preferência.
Adicione 5 colheres de sopa bem cheias de água (o ideal é usar um medidor), e adicione todo o pacotinho de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar. Leve a mistura para o micro-ondas por 15 segundos. Retire do micro-ondas e misture bem para ficar tudo bem homogêneo e é só usar.
Corte ao meio e submerja as folhas de gelatina uma a uma (sem as juntar) numa taça com água fria (a isto se chama hidratar as folhas). As folhas deverão ficar de molho no mínimo por 5 minutos. No final deverão apresentar uma consistência mole.
Pacote, caixinha ou envelope de gelatina incolor, sem sabor tem normalmente 10 a 12 gramas. Uma folha de gelatina corresponde a uma colher de (chá) de gelatina em pó. Um envelope de gelatina sem sabor, contém 12g, que equivale a uma colher de (sopa).
Substituir a gelatina em pó por gelatina em folha, e vice-versa, pode ser bem controverso, mas para mim o que tem funcionado é: a cada 6 gramas de gelatina em folha eu acrescento 1 grama para a gelatina em pó, ou seja, 6 gramas de gelatina em folha = 7 gramas de gelatina em pó.
A gelatina em folha tem os mesmos usos que a gelatina em pó, servindo para conferir mais consistência nos preparos sobretudo doces: pudins, tortas, mousses e mais. No mercado você encontra dois tipos de gelatina em folha: Gelatina em folha incolor: ideal para o preparo de todo o tipo de receitas que pedem gelatina em folhas.
Hidratar e derreter folhas de gelatina – a gelatina dá consistência e uma textura gelatinosa característica ás sobremesas, é muito comum em muitos preparos de culinários a utilização de folhas de gelatina… Sendo esta a forma com que muitas pessoas preferem trabalhar. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e dissolvidas.
Já perdi várias receitas por não saber como hidratar a gelatina incolor corretamente – e tem gente que não confessa que errou por nada neste mundo. Sabe por que? Porque quando não fazemos direito, a gelatina incolor (como qualquer outra gelatina) perde seu poder de gelificação e estraga sua receita.
Geralmente uma folha de gelatina corresponde a uma colher de chá de gelatina em pó, lembrando que um envelope de gelatina em pó sem sabor contém 12 gramas, que equivale a uma colher de sopa. Por isso, na hora de usar gelatina em folha no lugar de gelatina em pó, faça a medição da gelatina em pó em colheres de chá.
Como calcular a variação da entropia?
Como fazer cálculo de astreintes?
O que fazer para deixar de ficar perturbado?
Qual é a estrutura básica para um programa escrito em Arduino?
Como desativar o Pop-up do Windows 10?
Qual a posição do bisel da agulha para injeção intramuscular?
Como a gravidez mexe com o emocional?
O que o CNE orienta para o ensino fundamental em tempos de pandemia?
Como filtrar várias colunas no Excel?
Qual a fundamentação para pagar o período de contrato suspenso?
Como funciona financiar um veículo particular?
Como fica a auréola nos primeiros dias de gravidez?
Quando a inversão dos polos estiver completa haverá alteração?
Como fazer para chamar a pomba gira?
Quais as formas de transmissão da hanseníase?
Como fica RS com bandeira preta?
Como é feita a transmissão da leishmaniose?