Guardar o pão apenas no saquinho de papel ou enrolado numa toalha é uma escolha pouco eficaz. O ideal é mantê-lo em um lugar hermeticamente fechado, que impeça a umidade de escapar. Vale usar uma sacolinha plástica ou um cesto do mesmo material.
Separe as fatias em pequenas porções, coloque-as em um saco e retire o ar. Elas podem permanecer congeladas por até 3 meses e, para descongelar, é só colocá-las em temperatura ambiente.
Retire os sonhos do forno e deixe esfriar. 15. Obs: essa dica é para quem quer guardar os sonhos na geladeira ou congelar. ... Duram 90 dias congelados e 1 semana na geladeira.
Capeletti, ravioli, canelone e macarrão podem ser congelados no mesmo recipiente refratário onde serão servidos. ... No caso de tortas cruas, congele e retire do freezer direto para assar, em forno médio.
Assar em forno médio até dourar, assim que tirar do forno passe a calda ainda quente e espere esfriar para servir. Em uma panela adicione 1 xícara chá de açúcar e 1 xícara chá de água, misture bem e leve ao fogo até formar uma calda mais consistente, em seguida pincele sobre a rosca já assada.
Com o auxilio de uma faca corte porções de massa e enrole igual a um bastão, depois enrole no formato de um caracol. Coloque a rosca em fôrma untada, deixe a rosca crescer novamente até dobrar o volume. Assar em forno médio até dourar, assim que tirar do forno passe a calda ainda quente e espere esfriar para servir.
Para que a massa cresça corretamente após o congelamento, você pode ou dobrar a quantidade de fermento pedida na receita, ou optar por um fermento biológico de ação lenta em vez do instantâneo normalmente usado. Caso opte por um fermento de ação lenta, não altere a quantidade exigida pela receita.
A massa congelada costuma assar normalmente. Após o descongelamento e a segunda etapa de fermentação (quando necessário), siga as instruções da receita que você usou para preparar a massa. Em alguns casos, a massa pode levar um pouco mais de tempo para assar.
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