Como gelar? Coloque o gelo em um isopor, para cada saco de gelo, coloque 2 litros de água, meio kg de sal e meia garrafa de álcool. A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma reação química, o álcool rouba calor.
Para quem quer gelar cerveja rápido diretamente em um recipiente de gelo, a tática é contar com a ajuda do sal e do álcool. Para cada saco de 1kg de gelo, adicione 500g de sal refinado e mais 500mL de álcool. Misture bem e coloque suas cervejas por três minutos nesse ambiente.
O álcool tem um papel semelhante: derrete o gelo “roubando” calor e diminui ainda mais o ponto de congelamento. É usado porque quando a temperatura ficar abaixo de -9 ºC, o sal perde um pouco do efeito, mas o álcool não.
São 500g de sal para cada litro de água. Qualquer quantidade a mais ou a menos desses ingredientes pode simplesmente fazer com que você perca tempo, pois, as cervejas não irão gelar tão rápido quanto você pretendia.
Na geladeira a lata de cerveja leva umas nove horas para atingir a temperatura de 7,5°C, se colocada no freezer esse tempo cai para 1 hora e a lata atinge 3°C, congelando dentro de duas horas.
Afinal, como a água se transforma em gelo? ... É válido lembrar que em bebidas alcoólicas o gelo não flutua e sim afunda em razão da densidade: o gelo flutua na água líquida por que sua densidade é inferior, por outro lado, o gelo afunda no álcool por ser mais denso.
A mistura de gelo, sal e água pode acelerar o processo de gelar a cerveja. Isso porque o sal ajuda a descongelar o gelo, se mistura com a água que, consequentemente, acaba gelando também. Isso faz com que a temperatura abaixe mais rápido do que a sua geladeira, ajudando a gelar a sua cerveja
Na Química este processo é fonte de estudo da Criometria. Ouvir: Por que se coloca sal no gelo para esfriar mais rápido a cerveja em lata? Normalmente, quando se faz um churrasco, a maioria das pessoas gosta de ter como acompanhamento uma cerveja bem gelada. Para acelerar seu resfriamento é colocado sal no gelo ao redor da bebida.
>> Medidas = Para cada saco de Gelo + 1 litro de água + 1 litro de Álcool + 500 g de Sal. Álcool e Água solução 1:1 O caras da Brahma fizeram um vídeo onde eles testam três fórmulas conhecidas de gelar a cerveja rapidamente e a vencedora em velocidade foi exatamente: Gelo + sal + álcool e água.
2º – Mergulhe as latinhas de cerveja dentro da mistura e espere no mínimo 3 minutos. Achei uma explicação científica para todo o processo lá no site da Revista Galileu: “O sal se dissolve facilmente na água e reduz seu ponto de congelamento. Pura, a água congela a cerca de 0 ºC.
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