Uma padaria de pequeno porte pode vender pães frescos e doces com validade maior, além de bolos caseiros e produtos embalados. Com os equipamentos corretos, esse tipo de alimento pode ser armazenado com facilidade, garantindo um ótimo café da manhã para o público.
Para a produção dos pães, doces e outros alimentos da panificadora, é preciso ter alguns equipamentos específicos para produção em larga escala. Além disso, é preciso ter estrutura e espaço suficientes para abrigar o material necessário. Abaixo, você confere algumas de como montar a área de produção de sua padaria.
12 Passos para montar uma padaria de sucesso
A margem de lucro do negócio gira em torno de 20%, o que pode ser um número interessante de acordo com a capacidade de vendas do estabelecimento.
A panificação industrial ou forma industrial é voltada para o comércio do atacado. A fabricação é a grande produção de pães embalados e congelados, como os panetones, as massas de pizza e vários outros produtos. O público visado por essa indústria são os supermercados, as mercearias e os varejistas em geral.
Confira a seguir algumas das principais diretrizes em relação às diversas áreas desse tipo de fábrica.
Equipamentos para área de atendimento: geladeira de produtos, balcão refrigerado, balcão seco, máquina de cortar frios, sanduicheira, mesas, cadeiras, balcão de serviço, computadores para caixa e impressora. A quantidade de pessoas trabalhando deve ser proporcional ao porte da padaria.
Saiba como montar a padaria industrial Para a produção dos pães, doces e outros alimentos da panificadora, é preciso ter alguns equipamentos específicos para produção em larga escala. Além disso, é preciso ter estrutura e espaço suficientes para abrigar o material necessário.
Entre os produtos que podem ser comercializados estão os fitoterápicos, alimentos integrais, vitaminas, suplementos para atletas e cosméticos. As padarias são o segundo maior canal de distribuição de alimentos do país. Ao abrir uma padaria, podem ser oferecidas refeições rápidas, mercado e boutique de
Para montar uma padaria, o espaço mínimo para abrigar toda a estrutura do negócio é de, em média, 80 m². Ela pode ser maior, dependendo do público, da localização e do que você pretende oferecer como opção de refeições.
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