“O aquecimento e a circulação do ar de secagem são realizados por um aquecedor de ambiente composto por resistências elétricas e ventilação”. A desidratação deve ser feita separadamente para cada tipo de matéria-prima, que inclui frutas, ervas aromáticas, plantas medicinais, condimentos, legumes e tubérculos.
O melhor desidratador analógico Destinado para pessoas que desejam consumir alimentos mais saudáveis e com alto teor de nutrientes, o desidratador residencial Pratic Dryer da Meloni é uma ótima opção e serve para praticamente todo tipo de frutas e até mesmo carnes.
Um desidratador de alimentos, como o próprio nome diz, é um dispositivo usado para preservar diferentes alimentos removendo a água contida nos mesmos.
O sucesso da secagem só é possível se o alimento que está sendo desidratado for cortado a (“não mais do que 1/4” de espessura), espalhar uniformemente em camadas sobre as bandejas de secagem do desidratador DAS. Portanto o corte é muito importante para uma desidratação perfeita.
Vários fornos não conseguem manter uma temperatura abaixo dos 93ºC; uma temperatura entre 49ºC e 60ºC é ideal para desidratar alimentos.
5 tipos de alimentos que podem ser desidratados
Lojas
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A desidratação é uma das técnicas mais antigas de preservação de alimentos utilizada pelo homem. O processo é simples e consiste na eliminação de água de um produto por evaporação, com transferência de calor e massa.
O que são alimentos desidratados? São produtos que passam por um processo em que perdem toda a sua água, com o objetivo de aumentar a durabilidade e preservar todos os nutrientes sem a necessidade de aditivos químicos.
O meu ponto de vista, desidratar alimentos dá-nos a possibilidade de termos sempre alimentos disponíveis em casa, onde não foram utilizados processos químicos para a sua conservação. Como é o caso dos alimentos enlatados onde utilizam enxofre, grandes concentrações de azoto, entre outros químicos.
O processo continua até que a água dos alimentos seja tão pequena que já não consegue subir mais. Por este processo se realizar desta forma, os alimentos que contenham mais água demoram mais tempo a desidratar do que aqueles com menos concentração de água. Normalmente os tempos de desidratação vão de 6-8 horas até ao máximo 14-18 horas.
Frutas: A fruta desidratada pode ser adicionada a cereais, mueslis ou iogurtes. Ou ainda consumida naturalmente desidratada como petisco. Especiarias: Desidratar as especiarias com o tempo indicado para que não percam o sabor. Depois coloca-las em frascos de vidro que fechem hermeticamente para aumentar o prazo de validade.
Por este processo se realizar desta forma, os alimentos que contenham mais água demoram mais tempo a desidratar do que aqueles com menos concentração de água. Normalmente os tempos de desidratação vão de 6-8 horas até ao máximo 14-18 horas. O que desidratar?
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