Os cooktops vitrocerâmicos por resistência funcionam por meio do aquecimento de uma resistência elétrica. Já os de indução contam com uma bobina que cria um campo eletromagnético e reage com materiais ferromagnéticos presentes na própria panela – e que produzem, assim, o calor necessário para o cozimento.
Use panelas de aço inox, fundo triplo ou de ferro fundido. Não use panelas de outros materiais, como alumínio, vidro ou cerâmica. O diâmetro da panela deve ser proporcional ao queimador do cooktop, e que o fundo da panela seja totalmente plano.
Enquanto que a placa de vitrocerâmica demora mais a aquecer e perde calor na transferência entre a placa e o utensílio de cozinha, a placa de indução aquece a panela instantaneamente devido ao seu campo magnético. Como não há perda de calor, o tempo de confeção é muito mais reduzido.
Compacto e prático, o Brastemp BDJ31AR é o melhor cooktop da categoria. Em mesa vitrocerâmica e acabamento de aço inox, esse aparelho tem controle no painel touch.
Em resumo, é um tipo de fogão totalmente slin que funciona e prepara os alimentos sem qualquer tipo de chama. Sim, não há nenhum tipo de faísca. No caso dos cooktops por indução, a tecnologia funciona graças a ondas eletromagnéticas que geram calor.
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Cooktop elétrico: Use apenas panelas com fundo reforçado e, de preferência, que sejam feitas de ferro ou de aço. Cooktop por indução: Use panelas de aço inox, fundo triplo ou de ferro fundido. Coloque um ímã na base da panela que deseja usar, se o ímã grudar, é um sinal que você pode usar a panela.
Panelas que não funcionam Panelas de vidro, de barro ou de cobre não funcionam no cooktop por indução, pois são feitas com materiais que não transmitem correntes eletromagnéticas e, por isso, não conseguem gerar calor para esquentar os alimentos.
Tabela de Comparação dos Melhores Cooktops por Indução de 4 Bocas
| Foto | 1 ELECTROLUX | 4 PHILCO |
|---|---|---|
| Nome | Cooktop de Indução 4 Zonas Unicook Preto Electrolux 220 V | Cooktop de Indução Philco 220 V |
| Destaque | Potência Turbo e 2 Zonas Unicook | Alta Potência para Mais Eficiência |
| Preço a partir de | R$ 2.999,00 | R$ 1.799,10 |
| Potência Total | 8300 W | 7000 W |
O cooktop por indução também pode ser considerado elétrico, pois é ligado na tomada, mas seu funcionamento é diferente: ao invés de resistências, ele utiliza indução eletromagnética.
A vitroceramica é assim tão ....tão. nao sei mesmo sempre preferi fogão a gás e a verdade é qu não conheço ninguém a quem tenha avariado um. Escolheu a sua placa ou já vinha com as paredes?
Como é feita a instalação do fogão cooktop elétrico? DIEGO REVOLLO ARQUITETURA S/S LTDA. DIEGO REVOLLO ARQUITETURA S/S LTDA. A instalação de um cooktop elétrico, que se dá em cozinhas planejadas, não é complicada, mas exige bancadas bem posicionadas feitas com materiais resistentes ao calor.
A placa de vitrocerâmica - reparar ou comprar nova? A minha placa vitrocerâmica avariou. Primeiro desligava a meio da cozedura e depois deixou de aquecer (hoje ligou-se para o técnico... só para me chatear), embora toda a sinaléctica pareça normal.
Inclusive, que podem ser usadas em todos os tipos de fogão. Então, acaba que o investimento vale a pena. As marcas Tramontina, Tognana e Hércules possuem linhas especiais para esses fogões. Apesar de que talvez você tenha que comprar panelas novas para usar o cooktop por indução, tem aí uma grande vantagem também no quesito segurança.
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