Secagem intermitente Os grãos são submetidos à ação do ar aquecido na câmara de secagem em intervalos de tempos regulares, intercalados com períodos sem a circulação do ar. Utilizados principalmente para secagem de grãos de arroz e de milho, além da secagem de sementes de trigo, feijão e soja.
A secagem é uma das etapas do pré-processamento dos produtos agrícolas que tem por finalidade retirar parte da água neles contida. É definida como um processo simultâneo de transferência de calor e massa (umidade) entre o produto e o ar de secagem.
Os secadores cascata possuem um corpo composto por calhas com extremidades fechadas e abertas forçando a passagem de ar pelos grãos. Na prática, eles descem entre as calhas e o ar aquecido passa entre as camadas de grãos, diminuindo a umidade de maneira uniforme.
Processo de secagem de grãos Durante a secagem, o teor de umidade dos grãos acompanhará a diminuição de umidade do ar em razão de uma corrente de ar quente, tendendo ao equilíbrio higroscópico. Nesta ocorrência, a umidade do grão sempre entra em equilíbrio com a umidade relativa e a temperatura do ar que o envolve.
A secagem natural consiste em expor a matéria-prima por longos períodos à radiação solar e sob condições climáticas de temperaturas relativamente altas, ventos com intensidade moderada e baixas umidades relativas.
Os secadores estacionários mais utilizados para secagem de sementes utilizando este método são os silos com distribuição axial ou radial do fluxo de ar (Figura 1).
O processo de secagem tem por objetivo aumentar a estabilidade do produto por meio da diminuição do teor de umidade da erva. Os novos equipamentos permitem que o produto seja seco de maneira mais uniforme, uma vez que os mesmos fazem com que o produto não permaneça estático durante a secagem. ...
Métodos de Determinação de Umidade por Secagem
Normalmente a secagem do feijão ocorre da seguinte forma: as sementes são colocadas sob uma lona, revolvidos de vez em quando, durante 2 ou 3 dias. O problema é que o ponto certo pode não ser atingido. Se o grão ficar demais sob o sol e calor, sua qualidade fisiológica é comprometida.
O processo de secagem é uma operação que tem por finalidade reduzir o teor de umidade do produto, como grãos, a um nível adequado à sua estocagem por um período mais prolongado e com o máximo de qualidade.
A secagem de grãos baseia-se em um processo simultâneo de transferência de calor. Nesse processo ocorre o aumento da temperatura do ar, que, por consequência, irá diminuir a umidade relativa da massa de grãos.
Fundamentos da secagem Princípios de Secagem A secagem tem a finalidade de eliminar um líquido volátil contido num corpo não volátil, através de evaporação. Portanto, a secagem de nosso interesse é caracterizada pela evaporação da água do material biológico.
Secagem: Fundamentos e equações Park et al. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.16, n.1, p.93-127, 2014 Fundamentos da secagem Princípios de Secagem
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