Se o empanado estiver congelado o óleo deve estar muito quente. Ao ponto de jogar um fósforo dentro e ele acender. Se ele estiver em temperatura ambiente deve ser frito em um óleo quente, mas não fervendo, para que fique dourado por fora e cru por dentro.
Modo de Preparo
Abrir com as mãos um pouquinho de massa, colocar um pedacinho de catupiry e um camarão. Enrolar como um camafeu. Passar nas claras e na farinha de rosca. Fritar em óleo não muito quente.
Como descongelar o Camarão IQF 3 – Por fim, despeje todo o camarão da embalagem e deixe imerso na água de 2 a 3 minutos; 4 – Após esse tempo, coloque o camarão em uma peneira e incline-a em um ângulo de 45 graus, deixando-a escorrer por 2 minutos.
Coloque o marisco congelado em escorredor ou peneira. * Deixe o escorredor em uma tigela grande com água fria. Encha a tigela com água e coloque-a na pia da cozinha. Insira o escorredor na tigela para que o camarão fique completamente mergulhado na água e deixe de molho por 10 minutos.
O melhor truque é embrulhar o peixe em uma toalha de papel antes de colocá-lo no microondas, o papel irá absorver grande parte da umidade e impedir que o revestimento à milanesa vire uma coisa pegajosa. Leve em conta o tamanho do pedaço de peixe ao decidir quanto tempo precisa para aquecê-lo.
Para deixar o camarão mais reto ainda durante o cozimento (ou fritura), coloque o camarão já sem o cordão nervoso sobre uma superfície lisa, com a barriga para baixo. Faça uma pressão nas “costas” do camarão forçando-o contra a superfície. Isso vai romper os músculos evitando ainda mais que enrole durante o cozimento.
Descongele o marisco rapidamente mergulhando-o na água fria. Outra opção é colocá-lo em uma tigela tampada e deixar descongelar na geladeira durante a noite. Você também pode deixá-lo em água fervente por um minuto para descongelá-lo.
O segredo para o preparo correto do camarão congelado é deixar o fruto do mar descongelar por tempo suficiente antes de misturá-lo aos outros ingredientes. Depois que ele soltar toda a água, dá para colocá-lo em uma panela com água fervendo, em uma frigideira ou no forno preaquecido e cozinhar um prato delicioso.
Coloque o marisco congelado em escorredor ou peneira. Deixe o escorredor em uma tigela grande com água fria. Encha a tigela com água e coloque-a na pia da cozinha. Insira o escorredor na tigela para que o camarão fique completamente mergulhado na água e deixe de molho por 10 minutos. Substitua a água.
Além disso, se o camarão não estiver fresco, deixe que ele descongele naturalmente. Se estiver na geladeira, retire pelo menos 20 minutos antes de começar a cozinhar, para que ele possa voltar à temperatura ambiente. Isso também faz com que ele tenha um cozimento melhor!
Compre camarão congelado apenas se tiver certeza de que está fresco e que nunca foi congelado! Descongele o marisco rapidamente mergulhando-o na água fria. Outra opção é colocá-lo em uma tigela tampada e deixar descongelar na geladeira durante a noite. Você também pode deixá-lo em água fervente por um minuto para descongelá-lo.
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