Modo de preparo Descascar os tamarindos e não tirar os caroços, deixando de molho em uma vasilha com 3 copos de água por 4 horas. Depois levar esta mistura ao fogo, em uma panela, acrescentando o açúcar, mexendo bem. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira.
Essa fruta pode ser consumida crua ou ser utilizada para preparar doces, sucos e outas bebidas, como licores. Em algumas regiões do mundo, o tamarindo também pode ser utilizado para temperar carnes ou peixes, por exemplo.
Adicione as folhas de tamarindo na água acabada de ferver e, na sequência, deixe a chaleira fechada ou tampe a panela. Deixe por 10 minutos, para as folhinhas libertarem suas propriedades na água. Coe o chá de folhas de tamarindo e sirva imediatamente, se quiser adoçando com um pouco de mel ou outro adoçante natural.
Para diminuir um pouco da sua acidez, você pode prepará-lo da seguinte forma:
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