Parta o coco em pedaços com um processador de alimentos e espalhe sobre uma assadeira. Segue o coco no forno durante 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e transfira o coco seco para um recipiente hermeticamente fechado. Guarde-o em um local fresco e seco.
Ela pode ser consumida por vários tipos de pessoas: atletas, quem quer manter baixa taxa de glicose, até diabéticos”, completa a nutricionista. O coco seco (marrom) e o coco fresco (verde) são a mesma fruta. A diferença é o tempo de maturação de cada uma.
Espalhe o coco em uma assadeira, formando uma fina camada. Coloque no forno a 90°C até que desidrate. Certifique-se de não deixá-los queimar.
Toste coco ralado desidratado (100g) levando ao micro-ondas por 4 a 6 minutos na potência alta. Mexa duas a três vezes durante o processo. O mesmo tempo e procedimento é usado para tostar sementes de gergelim (100g).
Para testar se a água do coco verde está boa para o consumo, observe se a casca está fibrosa e carnuda, no tamanho de uma bola de futebol. Quando sua superfície adquire um aspecto escuro e enrrugado, é sinal de que o coco já passou da hora de ser consumido.
Enfie uma chave de fenda entre a polpa e a casca do coco. Quanto maiores forem os pedaços que conseguir arrancar, melhor. Diferentemente do processador de alimentos, é mais fácil ralar pedaços maiores no ralador de queijo. Segure o ralador pelo cabo.
Você também tem a opção de hidratar este coco para o uso em receitas. Basta colocar o coco seco em um recipiente e misturar a água quente, na proporção de 100g. de coco para 4 colheres de sopa de água. Espere por cerca de 15 minutos e, pronto, está hidratado. Muitos evitam o coco por considerá-lo calórico e gorduroso.
Pegue um facão, acerte sua lâmina numa das linhas que partem dos furos. Depois de quebrado, use uma faquinha entre a casca e a polpa. Leve o coco direto à boca do fogão. Vire mais ou menos a cada minuto, até que todas as fibras estejam queimadas.
O objetivo da pesquisa foi avaliar a estabilidade da água de coco em garrafas plásticas estocadas e refrigeradas. A pesquisadora constatou que o maior tempo de vida útil para as embalagens atualmente estocadas sob refrigeração é de cinco meses, se submetidas à temperatura de 10 graus centígrados.
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