Para a produção de 2kg de colorífico são necessários 300g de sementes de urucum, 35ml de óleo de soja, 300g de sal e 1600g de fubá. Primeiro é necessário a imersão das sementes secas no óleo de soja por uma noite. Depois a mistura deve ser levada a fritura por 3 minutos e deixada em repouso para resfriar.
As cachopas devem ser colocadas para secar, diretamente ao sol, espalhadas sobre uma lona de plástico. Antes de serem debulhadas, elas deverão estar totalmente secas.
Além de ser usado pelas suas propriedades medicinais, o urucum também é utilizado como corante em produtos cosméticos e nas indústrias têxtil e de tintas. Na culinária, a trituração das sementes dá origem ao colorau, utilizado como condimento alimentar.
Benefícios do colorau Mas quem pensa que essa semente só serve como colorífico ou como tempero está muito enganado! Esse ingrediente possui diversos benefícios para a saúde, como proteção contra os raios UV, ação antioxidante, ação anti-inflamatória e também cicatrizante.
Tabela nutricional do colorau. O colorau pode apresentar propriedades diferentes de acordo com a forma de produção utilizada, já que algumas empresas adicionam fubá ou outras farinhas para chegar ao produto final. Mas, de modo geral, duas colheres de chá de colorau apresentam: Calorias: 5 kcal; Carboidratos: 1 g; Ferro: 0,10 mg; Sódio: 150 mg.
Outro benefício interessante à pele proporcionado pelo colorau é a sua capacidade de acelerar cicatrizações de feridas e queimaduras, bem como de aliviar irritações e coceiras. A ação antioxidante do colorau contribui para a prevenção do câncer, evitando o comprometimento de células saudáveis e o desenvolvimento e crescimento de tumores.
O colorau apresenta o carotenoide norbixina, que reduz o risco de desenvolvimento de câncer. Colorau colabora com a saúde óssea graças à boa quantidade de cálcio em sua composição, sendo um bom alimento para quem busca prevenir ou evitar a progressão de osteoporose.
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