Modo de Preparo
Para obter uma casca mais uniforme, vire as formas de cabeça para baixo e deixe o chocolate escorrer até parar totalmente. Limpe as bordas e espere secar na geladeira por aproximadamente 20 a 30 minutos. Repita o processo até a casca ficar na espessura desejada.
Também é possível tingir a casca do ovo usando corante alimentício. Basta mergulhar os ovos (já vazios) em um copo com água, meia colher de vinagre e algumas gotas do corante até obter a tonalidade desejada.
Se colocar apenas 5 gotas de limão, vai praticamente anular o odor e não será o suficiente para interferir no sabor da receita. Se estiver fazendo um bolo ou doce, pode usar essência de baunilha, na proporção de 1 colher de chá para cada 2 ovos.
Faça isso em cima de uma vasilha ou da pia para o caso da gema escapar pelo buraquinho superior. Enfie um clipe de papel esticado em um dos buracos e mexa-o dentro do ovo. A movimentação fará com que a clara e a gema se rompam, tornando o ovo mais fácil de esvaziar.
Os ovos de galinha costumam ser os mais usados, mas você pode esvaziar qualquer tipo de ovo. Os ovos de peru e pata são maiores dos que os de galinha, ao passo que os de codorna são menorzinhos. Faça um furinho no topo do ovo com uma tachinha. Pressione a tachinha contra a parte superior do ovo até furar a fita adesiva.
Você também pode colocar o ovo para secar em uma caixa de ovos vazia ou em um espetinho de bambu cuidadosamente enfiado na casca. Para higienizar o ovo, passe um pouco de detergente ou vinagre na casca na hora da lavagem. Aplique cola de decoupage com água nos ovos para que eles durem mais.
Caso não queira botar a boca no ovo, encoste uma seringa para a limpeza de ouvidos no furo e aperte-a para expulsar a gema. Outra opção é usar um canudo para soprar dentro do ovo. Lave a casca vazia e deixe-a secar ao longo da noite. Com cuidado, lave a casca vazia em água corrente para remover possíveis resíduos de gema.
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