Use 5 colheres (sopa) de pó de café para 500 ml de água.
Quem dá a dica é nossa especialista em cafés, Carolina Barreto: Comece com uma proporção média de: 35 gramas de café (3 colheres de sopa) para 500 ml de água. Caso busque um café mais intenso, adicione mais pó de café, mais suave, reduza a quantidade, até chegar no resultado desejado.
Medida: Para cada litro de água, utilize de 80 a 100 gramas de café, o que equivale a 5 ou 6 colheres de sopa. O café deve ser consumido em, no máximo, uma hora após o preparo. Depois disso, começa a haver alterações no sabor.
Use a medida correta
Para o café ficar perfeito, utilize de 5 a 6 colheres de pó (dependendo do seu gosto por um café mais forte ou mais fraco) para cada litro de água.
Como acertar a medida para café? Nesse sentido, a saída é a boa e velha medida feita a partir da colher de sopa. Para facilitar, pense na quantidade de grama equivalente a uma colher cheia de sopa. Já 100 ml de água equivalem a um copo de requeijão cheio, ou seja, quatro copos para 400 ml.
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"O pó precisa ser mais grosso, para não entupir o filtro ou passar para a bebida. Se for uma prensa de 300 ml, coloque 20 g de café, ponha metade da água, mexa com uma colher, complete com o resto e deixe descansar por apenas 4 minutos, pois a partir desse tempo o café ficará mais amargo", observa a barista.
Preparar café: dicas
Por exemplo, para 4 xícaras, usa-se 20g de café (2 colheres de sopa) e 200ml de água.
Use 5 colheres (sopa) de pó de café para 500 ml de água.
Insira a cápsula na máquina Multibebidas da TRES e em seguida aperte 1 vez o botão azul. Rende: 80 ml.
Ferva: 400ml de água com 5 colheres (sopa) de açúcar (se não quiser o café já adoçado é só não colocar açúcar).
Para cada 100 ml de água (1 xícara), use 10g de café em pó (1 colher de sopa).
Modo de PreparoColoque a água em um recipiente e leve ao fogo.Depois coloque o café em um coador com filtro de papel ou pano sobre o bule.Quando a água estiver na fervura sem borbulhas, desligue o fogo e despeje-a vagarosamente no coador.Use água filtrada, não deixe ferver demais para não cozinhar o pó.
5 colheres de açúcar. 1 coador de pano ou papel. 1 litro de água filtrada.
Recomenda-se 80g a 100g de pó para um litro de bebida (5 a 6 colheres de sopa).
Expresso Barista
Cada cápsula produz 35 mL da bebida, ou seja, uma quantidade pequena, mas com muito sabor.
Cada variedade de café Nespresso tem personalidade própria, diferenciada pela origem, notas aromáticas, intensidade e tamanho da dose na xícara (Ristretto 25 ml, Espresso 40 ml, Lungo 110 ml).
Insira a cápsula na máquina e em seguida aperte 1 vez o botão azul. Faz 80 ml.
A especialista aconselha usar 10 gramas de café (ou 1 colher de sopa bem cheia) para cada 100 ml de água para os grãos especiais, ou 5 gramas de café para 100 ml de água para os comuns.
Para preparar uma única xícara de café coado são necessários 5 gramas de pó, sendo que com essa medida é possível preparar 200 xícaras. Logo, multiplicando o número de xícaras que se pode obter com um pacote de 1 kg pela medida de cada xícara, chega-se ao resultado de 10 litros por pacote (50 ml X 200 xícaras).
Se desejar um café bem quente, escalde a garrafa térmica ou bule, antes de fazer o café. Observe que a água não deve estar fervendo. Imediatamente antes da fervura, despeje a água sobre o pó, umedecendo-o todo. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro e sem misturar com a colher.
A proporção mais comum é a que chamamos de 1:10, para cada 1g de café, 10 mls de água. Se estiver na dúvida, comece utilizando essa proporção e faça ajustes seguindo seu paladar.
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