Como dourar alho sem óleo
A resposta para esta dúvida é de que o alho e a cebola devem ser colocados de forma separada no momento de serem refogados com a adição inicial da cebola. O alho deve ser colocado somente quando a cebola já estiver com a coloração transparente.
As cebolas ficarão cozinhando por cerca de 45 min. Mexa-as ocasionalmente para garantir que elas cozinhem de forma igual. Retire-as do fogo quando estiverem translúcidas, amarronzadas e macias.
Jogue as cebolas, cobrindo-as adequadamente com o vinagre e o óleo e temperando-as com sal e pimenta a gosto. Se quiser incluir outro tempero, coloque-o agora. Cubra a frigideira e mude o fogo para baixo. As cebolas ficarão cozinhando por cerca de 45 min. Mexa-as ocasionalmente para garantir que elas cozinhem de forma igual.
Descasque as cebolas. A melhor parte dessa receita (depois de terminá-la e comer, é claro) é que só é necessário descascar as cebolas: nada de cortar, picar e chorar. Aqueça o óleo na temperatura alta usando uma frigideira de aço inoxidável. Deixe-a bem quente, pois você vai passar a cebola por um pouco de calor no começo para acelerar o processo.
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