MOCOTÓ COMO COMPRAR? COMO LIMPAR?
Ferva água o suficiente para escaldar os mocotós e limpe, retire todas as impurezas. Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho, acrescente o mocotó limpo, coloque a água, o caldo de costela, o curry e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente 2 horas, abra de vez em quando a panela para ver a quantidade de água.
O mocotó é a parte da canela e do pé do Boi, e é considerado uma das refeições mais saudáveis e nutritivas do mundo. Nestas partes estão presentes as cartilagens, tendões e o tutano (parte interna do osso) e é onde a maioria das proteínas, vitaminas e minerais são encontradas.
O caldo de mocotó é nutritivo e saudável. Ao beber um copo, você se sente saciada como se tivesse consumido uma refeição completa e (o melhor!) — cada porção de 50 a 60 calorias. Como resultado, aqueles desejos por doce ou por junk food praticamente desaparecem, por mais que você esteja em uma dieta restrita.
Se você está com muita pressa e precisa engrossar o caldo do feijão em poucos minutos, acrescente mais amido à receita. Faça a seguinte misturinha: 2 colheres (sopa) de amido de milho em 3 colheres (sopa) de água fria. Dilua bem antes de despejar no feijão.
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