O truque clássico é embrulhar as frutas ainda não amadurecidas em jornal ou saco de papel. Isso aumenta a concentração de etileno exalado e acelera a maturação. Para agilizar o processo, inclua uma fruta madura no pacote: as melhores “acompanhantes” são tomate, banana e maçã.
A dica é envolver a fruta em um jornal e deixá-la perto de algum local quente, como dentro do forno quando ele estiver desligado. Assim, você terá a combinação de dois fatores que fazem a fruta amadurecer mais rápido, que são impedir que o gás etileno se disperse e manter o alimento em um local quente.
Para intensificar o efeito, você pode embrulhar as frutas em papel ou sacos plásticos perfurados, se possível, junto com um pedaço de fruta já madura, para concentrar o gás etileno. 4. Mas lembre-se: não deixe as frutas em embalagens fechadas, pois isso irá sufocá-las e prejudicar o amadurecimento adequado.
Ponha bananas ou maçãs maduras no saco para amadurecer as peras em um a três dias. Para que as peras amadureçam em apenas um a três dias, coloque uma banana ou uma maçã dentro da sacola. As frutas maduras vão emitir etileno, fazendo com que as peras amadureçam mais rapidamente.
Passos para alcançar o amadurecimento
O etileno é um gás responsável pela maturação de frutas, ele funciona como um hormônio, é produzido a partir das células e se faz presente em toda a estrutura do fruto, desde a casca até seu interior. ...
Tudo depende do momento em que a fruta é arrancada do pé. ... O segredo está no etileno, hormônio produzido pelas plantas, que é o responsável pelas transformações características do amadurecimento, como mudança de cor, amolecimento da fruta e aumento da quantidade de açúcar.
Também fique atento à casca, para evitar machucados ou manchas marrons, que significam que aquela área está estragada. Por fim, aperte a pera bem leve, e se ela afundar um pouco significa que já está macia e bem madura.
Coloque o tomate verde no parapeito de uma janela que esteja virada para o sol e espere que este amadureça. Pouse-o com o talo virado para baixa de forma a evitar as manchas pisadas. Demora uns dois ou três dias a amadurecer, mas vai ficar com um tomate delicioso e bonitinho.
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