O vinagre ajuda a estabilizar o merengue – uma dica que uma tia me passou é de usar vinagre balsâmico – a quantidade é bem pequena e o merengue não vai ficar com gosto de salada, ele só fica um pouco mais saboroso!
três dias
Um merengue mais fácil de dar certo: no método suíço, o açúcar é rapidamente dissolvido na clara e só então vai para a batedeira. Dura até três dias na geladeira!
O merengue pode ficar instável ou antes ou depois que ele endurece e pode encolher, rachar, encharcar ou murchar. Muitos fatores contribuem para que se consiga um merengue perfeito, incluindo ingredientes e temperaturas adequadas. Ele pode ficar especialmente vulnerável a problemas se você assá-lo em um dia úmido.
merengue suíço
O merengue suíço é considerado mais estável e resistente que o francês. Pode ser usado em cobertura de bolos, cupcakes e é ótimo para sobremesas que vão para a geladeira.
A textura do merengue fica melhor quando o ar está seco porque a presença de água pode deixá-lo pesado. Em dias de chuva ou com umidade, o ar contém uma maior porcentagem de água. É por isso que o merengue é mais fácil de fazer e ganha volume e textura corretos quando você faz isso em um dia seco ao invés de um dia chuvoso.
Merengue é feito batendo-se as claras para que fiquem aeradas, ganhando assim volume e tornando-se brancas e macias. A textura do merengue fica melhor quando o ar está seco porque a presença de água pode deixá-lo pesado.
Em dias de chuva, tente bater o merengue por mais tempo fazendo com que ele não estrague. Use equipamentos limpos de aço inoxidável ou de vidro. Tigelas feitas de plástico são mais difíceis de limpar e geralmente têm vestígios de óleo e outros materiais que podem afetar a qualidade do merengue.
Em dias de chuva ou com umidade, o ar contém uma maior porcentagem de água. É por isso que o merengue é mais fácil de fazer e ganha volume e textura corretos quando você faz isso em um dia seco ao invés de um dia chuvoso. Em dias de chuva, tente bater o merengue por mais tempo fazendo com que ele não estrague.
Onde atua o enfermeiro estomaterapeuta?
Qual o papel do suor na regulação da temperatura corporal?
O que é o algoritmo de euclides?
Qual o meio de transporte que menos polui o meio ambiente?
Quais são os neutrófilos maduros?
O que significa prova teórica?
O que é complemento em um cadastro?
Qual o melhor remédio natural para reposição hormonal?
Como faço para fazer prova de vida pela internet?
Quanto tempo dura o jogo de futsal?
O que significa e Endoparasita?
Quanto tempo dura o efeito do carvedilol?
O que é o princípio da Boa-fé?