Se a casca está ligeiramente macia, cede um pouco ao toque, a pêra estará doce, saborosa. Se o cabinho sai fácil, está bastante madura, pronta para comer no dia. Prefira as mais pesadas, porque têm mais sumo. A consistência deve ser igual em toda a fruta, um lado não deve ser mais mole que o outro.
Na compra, escolher as laranjas mais firmes, pesadas(têm maior quantidade de suco) e com casca lisa. Os frutos leves e com a casca esponjosa têm pouco suco e são de qualidade inferior. A cor deve estar de acordo com a variedade, mudanças na coloração indicam má qualidade.
LaranjaPrefira as mais firmes e pesadas, pois têm mais suco.As variedades de laranjas que têm casca lisa e fina são mais suculentas.A cor da casca (verde ou laranja) não indica, necessariamente, maturação, mas se estiver muito alaranjada, pode ser que esteja velha.
Apertando suavemente as laranjas. E lembre-se: a fruta não pode estar dura nem macia demais ao toque. Pela coloração: quanto mais laranja, mais docinha! No caso das laranjas com casca de coloração amarelo-forte, as manchas marrons são um sinal de uma laranja mais suculenta e adocicada.
A principal diferença é o sabor. Basicamente, as centenas de tipos de laranja pertencem a duas espécies diferentes. A primeira delas, a Citrus sinensis, reúne as laranjas doces, como a lima, a bahia, a pêra e a seleta. Todas elas são apreciadas no preparo de sucos, doces ou no consumo puro.
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Por não conter sementes e ter um sabor levemente adocicado, a laranja-bahia é bastante indicada para compor saladas de frutas e até mesmo servir de acompanhamento no almoço (ótima para a feijoada, por exemplo). Além disso, a polpa da fruta é bastante suculenta, sendo útil para o preparo de sucos e smoothies.
A laranja-pera se destaca por ser a queridinha dos brasileiros no consumo cotidiano. Ela é ideal para sucos e para consumo in natura e é pequena, ligeiramente alongada e tem poucas sementes, por isso vai bem na salada de frutas ou como acompanhamento da tradicional feijoada.
Para as laranjas de casca amarelo-forte, as manchas de cor marrom mostram que estão doces e com mais suco. Confira se a fruta está macia e sem pontos de bolores na casca. Ela deve estar macia ao toque, sem que a casca se rompa quando pressionada. É uma das frutas mais difíceis de escolher porque possui a casca dura.
Talvez a laranja-da-terra seja o tipo de laranja mais azedo e menos indicado para fazer sucos. O formato dela é muito menor se comparado a outras frutas. E o seu fim mais indicado é o medicinal, servindo como expectorante natural. Entretanto, isto não quer dizer que ela não possa ser usada para fazer suco.
- Escolha as que tiverem cabinhos, ela dura mais. Se não tiver o cabinho na fruta ela perde água mais fácil, fica murcha, perde o brilho, o sabor piora porque a fruta respira mais e neste processo consome o açúcar que dá o sabor a fruta, assim como os nutrientes.
A palavra “maduro” em inglês (quando estamos falando sobre frutas) é ripe. Então para dizer “morangos maduros”, por exemplo, vamos dizer ripe strawberries.
O melhor indicativo é o peso da fruta. Chacoalhe e veja se não está muito leve (sinal de pouco suco). Prefira os menores. Fora do pé, cítricos não amadurecem – compre-os maduros.
COMO ESCOLHER A PERA PORTUGUESA
Opte por frutas sem cortes, manchas escuras ou fissuras na casca, com aspecto firme, porém não rígido. A conservação deve ser no refrigerador, podendo ser degustada de maneira crua, ou também na forma de geleias, doces e compotas.
Pera madura é amarelada, e não verde
Por isso, opte por aquelas que já estão mais amareladas, ou então leve-a para casa e espere ela amadurecer. Também fique atento à casca, para evitar machucados ou manchas marrons, que significam que aquela área está estragada.
Pera williams: Também conhecida como bartlett, é o tipo mais comum. Conforme amadurece, a cor vai do verde ao amarelo – neste estágio, fica doce e macia. Como é cheia de água, é perfeita para fazer sucos.
A laranja-azeda, laranja-da-terra ou laranja kunzite (Citrus aurantium) é uma espécie de citrino da família Rutaceae. Contém vitamina C, minerais como o potássio e fibras alimentares como a pectina.
A laranja-pera, produzida em larga escala e de maneira contínua por todo o ano (leve redução nos meses de inverno), é a mais comum de ser encontrada em feiras e mercados. Pequena e levemente alongada, tem uma casca lisa e esverdeada, com gomos suculentos e poucas sementes.
Além de ser deliciosa, a laranja lima é perceptível por seus benefícios para uma vida saudável em virtude de suas características nutritivas. Ela possui grandes atributos para o sistema corporal, auxiliando na prevenção de diversas doenças, e restituindo vitaminas essenciais.
A nutricionista Alessandra Veggi, pesquisadora da Fiocruz e integrante do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição, ressalta que os sintomas mais comuns após a ingestão de um alimento contaminado são diarreia, vômitos, dores abdominais, mal-estar e febre. "Há casos que podem levar à morte", adverte.
Vírus, fungo e bactéria podem ser os causadores do problema na fruta. ... Contudo, se houve surgimento de danos nos frutos com ressecamento, pode ter diversas origens: leprose, doença causada por vírus; pinta preta, que é provocada por fungo; ou cancro cítrico, cuja incidência se dá pela presença de bactéria.
A espécie Citrus limon é uma árvore que se diferencia da laranjeira por apresentar folhas com pecíolo rara ou estreitamente alado. As flores são brancas na parte interna das pétalas e vermelho-violáceo na parte exterior.
Laranja-lima: é a variedade menos ácida, muito recomendada para bebês. ... Laranja-pêra: menor que as outras variedades, tem casca fina e lisa, de cor amarelo - avermelhada e polpa suculenta. Tem sabor adocicado, e é especial para o preparo de sucos.
Em relação à vitamina C existe uma pequena diferença entre as laranjas. A fruta que possui maior teor dessa vitamina é a laranja-da-baía (56,9 mg a cada 100 g de alimento), seguida da laranja-pera (53,7 mg).
Ela possui menor conteúdo de açúcar que a laranja, mas quase a mesma quantidade de ácido cítrico, daí muitos consumidores a considerarem insípida, e alguns não apreciarem o amargor residual que apresenta.
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