No almoço de segunda à sexta-feira o prato feito é o rei da mesa dos brasileiros que comem fora. Também conhecido como comercial – ou executivo – o PF é uma refeição completa. O mais tradicional leva arroz, feijão, uma proteína e salada. Às vezes vai ovo ou batata frita.
Como montar um restaurante prato feito: Legalização
Você precisa de uma grande “tela” para mostrar sua obra-prima. Tenha sempre pratos grandes e brancos com você. Importante: o prato tem que ser proporcionalmente grande à comida que será servida. Se você está, por exemplo, servindo uma sopa bem pequena, não precisa exagerar e colocá-la em um recipiente de 5 litros.
Na culinária brasileira atual, consiste muitas vezes em arroz, feijão, macarrão, algum tipo de carne (bife, frango, linguiça calabresa, filé de peixe ou mesmo ovo), salada (alface, tomate e cebola) batatas fritas.
Segundo a associação, os preços avançaram com a pandemia e, de março a dezembro, acumulam variação superior a 30%. Em fevereiro, o preço médio pago pelos brasileiros no PF era de R$ 9,29. Em agosto, esse valor foi de R$ 10,07. No fim do ano, a comanda já passou a marcar, em média, R$ 12,33.
O NovoPF é o clássico atualizado, com valores nutricionais balanceados e quantidades de ingredientes suficientes para diferentes níveis de fome, sem que nada sobre no prato. SE O PROBLEMA FOSSE SÓ COMER DEMAIS, TAVA FÁCIL. A verdade é bem mais difícil de engolir: o PF é uma enorme fonte de desperdício de alimentos.
Como calcular o preço de custo de um prato do restaurante? Estabelecer o preço de custo do prato é uma etapa fundamental para poder definir um valor de venda ideal para as refeições no seu restaurante.
Na hora de precificar, o ideal é considerar o perfil dos clientes e tentar compatibilizar o preço com que os frequentadores do seu restaurante estão dispostos a pagar. Em restaurante de alta gastronomia, por exemplo, é esperado que os valores sejam bem diferentes do que os de uma lanchonete.
Como você viu, seguimos a ideia de uma comida simples e do dia a dia. O detalhe de um restaurante caseiro, é fazer comidas com sabor. Você pode optar por montar um negócio que tenha mais a ver com um restaurante de peixes ou frutos do mar, ou outros elementos que queira valorizar.
Restaurantes de comida caseira costumam ser mais simples, até por oferecer uma opção mais barata para quem precisa fazer as refeições diariamente fora de casa. Mas isso não quer dizer que você não possa caprichar no estilo do seu restaurante. Dar ao local uma cara de casa, deixa tudo ainda mais aconchegante.
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