Segundo o químico Fernando Galembeck, professor da Unicamp, a ciência sabe como pegar dois hidrogênios e uni-los a um oxigênio para formar uma molécula de água. A técnica existe e é conhecida. O problema, entretanto, está no custo da operação. É muito caro conseguir o hidrogênio, já que ele precisaria vir do petróleo.”
Já a água com gás natural, também chamada de água carbogasosa ou carbonatada, tem um processo natural proveniente do aquecimento subterrâneo. As fontes estão em regiões onde já houve registro de atividades vulcânicas e que têm o magma mais próximo à superfície.
Fervura. Ferver a água é também um método bastante seguro para tornar a água potável, em áreas que não têm filtros ou purificadores, no entanto, para garantir que os micro-organismos foram eliminados, é recomendado passar a água por um pano limpo e, depois, ferver a água por, pelo menos, 5 minutos.
Se a bebida estiver em um ambiente adequado, pode ficar de oito a 12 horas no recipiente. Depois disso, tem que jogar fora porque as frutas começam a estragar.
Já São Lourenço se destaca como nossa marca nacional e é uma das únicas 3 no país, gaseificadas naturalmente direto da fonte.
A água mineral representa saúde para o homem, pois além de não apresentar elementos químicos artificiais presentes em várias bebidas industrializadas, é essencial ao metabolismo humano. Esta característica, aliada ao crescimento da população mundial, indica forte tendência de aumento de demanda e, assim, revela ser uma boa oportunidade de negócio.
A industrialização da água mineral é um processo simples, porém é importante que se faça uma correta captação, através de poços artesianos ou menos comum, de surgências naturais (nascentes). Após a captação a água mineral é armazenada em reservatórios.Dos reservatórios a água mineral é enviada para as linhas de envasamento. 2
Pode haver uma estabilização microbiológica da água mineral, antes de ser envasada, esta estabilização é efetuada através da utilização de ozônio, da microfiltração da água, ou por ultravioleta em fluxo contínuo (3). A água mineral pode ser envasada em embalagens tipo copo, garrafas e garrafões.
Segundo a Abinam – Associação Brasileira da Indústria de Água Mineral -, o Brasil é 4º maior produtor de água engarrafada. O setor cresce 7,6% ao ano no mundo e já bate o de refrigerantes. Os aumentos maiores ocorreram nos estados de Mato Grosso, Goiás, Distrito Federal, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia.
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