frigideira
Etimologia. As palavras portuguesas "frigideira" e "frigir", derivam do latim frigo, -ere, que significa, assar, fritar.
A princípio, frigideiras são todas iguais. Com base reta, semelhante a um prato, e bordas curvas e baixas, o que possibilita maior superfície em contato com o fogo, o utensílio é ideal para fritar e grelhar alimentos.
SEPARAR EM SÍLABAS
O Dicionário da Língua Portuguesa 2003 da Porto Editora diz que frigideira é «utensílio de barro ou de metal, de forma redonda, pouco fundo e com um cabo comprido, utilizado para fritar» ou «o que se encontra dentro desse utensílio»; em culinária, trata-se de «pastelão de carne, ovos e farinha, especialidade de Braga».
Tipos de frigideira: entenda quais são as diferenças entre eles
A história da marca teve início no ano de 1954, quando o engenheiro francês Marc Grégoire, seguindo a sugestão da sua mulher, Colette, inventou a frigideira de alumínio antiaderente, revestida com uma resina chamada politetrafluoretileno (conhecido popularmente como TEFLON, considerado o material mais escorregadio que ...
1938
O Teflon é o nome popular do polímero Politetrafluoretileno (PTFE), um plástico bastante resistente empregado para revestir utensílios domésticos, como panelas e frigideiras. Foi descoberto em 1938 pelo químico Roy Plunkett enquanto fazia experimentos com gás tetrafluoretileno.
Funda. Esse modelo é perfeito para fritar alimentos que tendem a respingar, dessa forma a borda mais alta e a tampa ajudam a proteger seu fogão da bagunça. Preparos que exigem imersão no óleo também pedem uma frigideira assim.
Frigideira, ou sertã, é um utensílio usado na cozinha para fritar alimentos. Normalmente com a forma de um prato pouco fundo e com uma ou duas pegas, há frigideiras especiais para cada tipo de fritura. De barro - É o tipo tradicional em muitos lugares.
Os modelos tradicionais de frigideira se diferenciam pela qualidade do material de fabricação. Os revestimentos em aço inox e em cerâmica podem gerar resultados diferentes do antiaderente, por exemplo. Se a intenção é cozinhar sem utilizar óleo, as frigideiras com revestimento interno em antiaderente cumprem muito bem sua função.
Normalmente com a forma de um prato pouco fundo e com uma ou duas pegas, há frigideiras especiais para cada tipo de fritura. De barro - É o tipo tradicional em muitos lugares. De metal - Pode ser feita de alumínio ou ferro fundido, sendo que esta última é geralmente usada para fritar carne.
Quando em formato quadrado, permite que uma metade seja usada para saltear legumes enquanto é preparada a proteína. Disponível também no modelo de ferro. A frigideira Wok é muito utilizada para pratos orientais, como o yakissoba ou o pad thai. O formato arredondado distribui o calor por igual.
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