Quando esses animais estão com o alimento na boca, eles o mastigam muito pouco. Uma vez deglutido, esse alimento vai para o rúmen, onde é amassado e sofre a ação de bactérias, protozoários e fungos que degradam a celulose encontrada no alimento ingerido.
Os animais ruminantes são mamíferos herbívoros que se caracterizam por mastigar novamente o alimento que retorna do estômago. Esses animais apresentam também um estômago dividido em quatro compartimentos. São exemplos de ruminantes, o boi, o carneiro, o veado, o camelo e a cabra.
ruminantes Os ruminantes são mamíferos herbívoros que possuem vários compartimentos gástricos, por isso também denominados de poligástricos, que ao contrário dos monogástricos que possuem um só compartimento gástrico, o estômago, os ruminantes possuem quatro, o rúmen, retículo, omaso e abomaso.
Você já reparou? Os dois primeiros estômagos da vaca são chamados de "rúmen" e de "retículo", e contêm uma imensa quantidade de bactérias, de protozoários e de fungos que lhe ajudam na digestão. Os outros dois estômagos são chamados de "omaso" e de "abomaso".
Apenas com enzimas muito específicas ela consegue ser degradada e nem todos os organismos são capazes de produzir essas enzimas. A enzima responsável pela digestão de celulose é a celulase, e é sintetizada principalmente por microorganismos como bactérias, fungos e protozoários, mas também por alguns invertebrados como nematóides.
A celulose, quando separada dos outros constituintes do material lignocelulósico, apresenta uma grande reatividade governada pela sua estrutura química e física, sendo, portanto, suscetível aos seguintes tipos de reações: Reações de adição
A celulose foi descoberta em 1838 por Anselme Payen, um químico francês que analisava matéria vegetal, porém foi através da análise da parede celular da cortiça que Robert Hooke distinguiu e determinou a célula em 1663.
O alimento passa pelo esôfago e vai para o folhoso, onde é amassado e vai para o coagulador. O obomasso secreta ácido clorídrico e pepsina, portanto neste local ocorre a digestão química do alimento e dos microorganismos que vieram junto com o alimento.
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