A matéria-prima da salsicha que vai no cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos.
Verifique se a salsicha está no ponto analisando a textura dela: se a capa estiver escurecida e enrugada, provavelmente estará pronta. Para um grande número de salsichas, talvez seja necessário cozinhá-las por um ou dois minutos a mais do que o recomendado acima.
Como é feita a fabricação da salsicha? A preparação da salsicha passa por diversas etapas, ainda que de forma automatizada. A primeira etapa consiste no pré-cozimento das aparas, que ajudará a separar tecidos conjuntivos de gorduras, músculos e vísceras.
Depois, as salsichas são lavadas em água fria e salgada. Então, se forem usados invólucros de celulose, elas passam por um descascador para removê-los.
Quais são os efeitos da salsicha na alimentação? A salsicha é alimento muito artificial, com apenas 50% de carne em sua composição. Para elencar os prós e contras do consumo desse embutido, é preciso considerar que se trata de algo rico em gordura saturada, sódio, conservantes e colesterol.
Isso inclui, por exemplo, salsichas kosher e todas as salsichas de carne vermelha feitas sem enchimentos e sem cores ou sabores artificiais. Enquanto isso, salsichas mais baratas recebem produtos químicos, gorduras e espessantes. Para a maioria das salsichas, o processo de produção é simples.
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