O processo de produção do refrigerante possui três principais etapas: preparação do xarope simples, obtenção e diluição do xarope composto e carbonatação e envasamento. ... Já o açúcar (ou o edulcorante) participa da mistura por conferir a característica marcante dos refrigerantes que é o seu sabor adocicado.
As matérias-primas que se utilizam na elaboração dos refrigerantes são: água, extratos da fruta, açúcar, edulcorantes, aromatizantes, corantes, acidulantes, conservantes e anidrido carbônico (CO2). Os extratos de frutas podem ser suco concentrado, suco natural desidratado ou polpas de frutas congeladas.
O refrigerante tradicional, ou calórico, é adoçado unicamente com açúcar. Já o hipocalórico, também chamado de refrigerante de baixa caloria, zero caloria, light e dietético, recebe edulcorantes como sacarina, aspartame ou estévia.
Linha de produçãoA produção da Coca-Cola é realizada através da mistura doconcentrado de xarope com água gaseificada filtrada. Passa-se aoengarrafamento e posteriormente, à venda e distribuição para o varejo.
O processo de carbonatação do xarope consiste na dissolução de dióxido de carbono à bebida. A quantidade de CO2 no refrigerante é um fator que interfere diretamente no sabor e aroma da bebida.
O refrigerante Pepsi normal possui como ingredientes aromatizantes naturais compostos, água gaseificada, açúcar, cafeína, corante de caramelo (INS 150a), extrato de Noz-de-cola e acidulante Ácido Fosfórico (INS 338).
O refrigerante Coca-Cola normal tem como ingredientes, aromatizantes naturais, água gaseificada, açúcar, cafeína, extrato de Noz de cola, corante caramelo IV, acidulante Ácido Fosfórico (INS 338).
Relação e descrição dos equipamentos principais Torre de resfriamento: resfria a água para beneficiamento durante a produção. Filtro carvão: auxilia no processo de tratamento da água. Caldeira: utilizada no preparo do xarope.
A principal diferença do processo de fabricação do xarope simples do composto é a forma de preparação de cada um desse produtos. ... No xarope composto, por sua vez, ocorre a combinação de água com o açúcar e acréscimo de outros ingredientes para dar sabor e cor ao produto.
Resposta: Um refrigerante armazenado numa lata costuma ter a validade de 180 dias, enquanto um refrigerante armazenado numa garrafa PET costuma ter a validade de 90 dias.
O processo de produção do refrigerante pode ser dividido em três partes: o preparo do xarope simples, obtenção do xarope composto e o processo de diluição, carbonatação e envasamento. Preparo do xarope simples
Ela passa por filtros e outros tratamentos que garantem a sua purificação. Ela precisa ter baixa alcalinidade e possuir padrões microbiológicos adequados. É o segundo ingrediente utilizado na fabricação de refrigerante e cada marca varia a quantidade exata, mas ela é de aproximadamente 11%.
A primeira indústria de refrigerante surgiu em 1871 nos Estados Unidos, com o lançamento do primeiro refrigerante com marca registrada, o Lemon’s Superior Sparkling Ginger Aleã. No Brasil, os primeiros registros datam do começo do século 20, mas somente na década de 1920 é que o refrigerante entrou definitivamente no cotidiano do povo brasileiro.
Descubra agora como é feito o refrigerante: O primeiro ponto é o tratamento da água. Ela precisa passar por alguns processos para estar perfeita para o uso no refrigerante. Ela passa por filtros e outros tratamentos que garantem a sua purificação. Ela precisa ter baixa alcalinidade e possuir padrões microbiológicos adequados.
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