No arranjo mais simples proposto por Pauling e Corey, a cadeia polipeptídica enrolava-se sobre si mesma, na forma de um espiral. Essa conformação ficou conhecida como alfa-hélice e ela é formada pelo estabelecimento de interações do tipo ponte de hidrogênio entre o H do grupo amino (-NH) e o O da carbonila (C = O):
Um dipeptídeo é uma molécula com dois aminoácidos. Ele se forma a partir da ligação covalente do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro. Essa é a chamada de ligação peptídica, uma reação química que libera água e forma um dipeptídeo com dois resíduos de aminoácidos.
As proteínas são macromoléculas formadas pela união de aminoácidos. Os aminoácidos são unidos entre si por ligações peptídicas. As moléculas resultantes da união de aminoácidos são denominadas de peptídeos. As proteínas apresentam quatro níveis estruturais: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
Alfa-hélice. helicoidal. Esta estrutura é estável porque se formam pontes de hidrogénio entre o C=O. do aminoácido n e o N-H do aminoácido n+4 (i.e, entre o 1º e o 5º, o 2º e o 6º, etc.).
O colágeno é a proteína mais abundante do corpo. Apresenta como estrutura básica uma unidade trifilamentar deno- minada tripla hélice. A hélice do colágeno é pontuada por curvas, sendo formada principalmente pelos aminoácidos glicina, prolina e hidroxipro- lina. A elastina é uma proteína da matriz extracelular.
Devido ao fato da prolina ter uma cadeia lateral cíclica envolvendo o grupo amino há uma restrição dos movimentos possíveis da ligação peptídica envolvendo este aminoácido. Por este motivo, a alfa-hélice sofre uma distorção e não se estende a partir deste aminoácido porque não pode mais se manter estável.
As proteínas são compostos orgânicos formados pela associação de alfa-aminoácidos. O termo polipeptídeo ou peptídeo refere-se a um polímero linear de dois ou mais aminoácidos, estabelecendo ligações peptídicas, que ocorrem entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro. ...
A união estabelecida entre dois aminoácidos adjacentes numa molécula recebe o nome de ligação peptídica. Esse tipo de ligação ocorre sempre por meio da reação entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. As moléculas que se formam a partir da ligação de aminoácidos são conhecidas como peptídeos.
As estruturas das proteínas podem ser primárias (principal), secundárias, terciárias ou quaternárias, que resultam de ligações entre moléculas ou em partes da molécula.
Resposta: Os quatro níveis de organização são: primário, secundário, terciário e quaternário. A estrutura primária de uma proteína compreende o número, espécie e a sequência dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas e pontes dissulfetos. É especificada por informação genética.
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