Cacau 100% em pó é totalmente puro, como já diz no nome cacau 100% e não contém açúcar. Ele é feito com as sementes do cacau, que após passarem por todo o processo para serem utilizadas, se transforma em pó. O lado bom é que ele pode ser utilizado em dietas, por conter flavonoides.
Em uma panela, leve ao fogo fogo a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione o cacau e deixe dissolver. Acrescente o leite condensado, a pitada de sal e mexa bem até desgrudar do fundo da panela, sempre em fogo baixo.
A grande diferença entre o cacau em pó e o chocolate em pó é que, o segundo, leva 50% de açúcar na composição. ... - Cacau em pó é mais fino e não leva açúcar na composição. - Chocolate em pó é a mistura do cacau em pó (50%) com açúcar (50%).
O cacau em pó pode ser usado em bolos, sobremesas, em batidos, em bebidas vegetais, para pulvilhar.. O cacau cru (100% e sem açucar) tem um sabor forte e amargo devido à presença dos flavonóides, no entanto se for misturado, com fruta ou outros alimentos, conseguimos facilmente disfarçar o seu sabor.
Dessa maneira, para se ter uma ideia, em 2 colheres de sopa de cacau em pó, encontraremos apenas 25 calorias e 1,5 grama de gordura, além de 3,6 gramas de fibras, o que corresponde a 14% dos valores diários. Veja o vídeo abaixo de nossa nutricionista falando sobre os benefícios do chocolate ou continue lendo a seguir.
Para além disso é adicionado depois ao chocolate em pó compostos químicos alcalinizantes e açúcar para o tornar mais agradável. Por isso a forma mais saudável de consumir o cacau é na forma de cacau cru em pó (100% cacau) pois não tem aditivos e nem açucares adicionados.
A quantidade recomendada para consumo varia muito de pessoa para pessoa e deve ser indicada por um nutricionista ou nutrólogo, para que os benefícios do cacau de fato possam ser aproveitados. “Como o cacau tem forte sabor, geralmente não é necessário usar muito. A quantidade vai depender também da receita”, acrescenta Fernanda.
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