O óleo de abacate é prensado a partir do fruto do abacateiro. Você pode comprar o azeite refinado ou não refinado. Mas, a versão não refinada é prensada a frio, preservando cor e sabor naturais. Normalmente, o azeite refinado é branqueado e desodorizado, resultando em um produto menos saboroso.
Corte os abacates ao meio e espalhe toda a polpa numa assadeira. Em seguida, amasse toda a polpa do abacate, coloque na assadeira e leve ao sol, deixando-a exposta ao sol durante um prazo de cinco a sete dias. Quanto mais fina for a camada de abacate, mais rápido será o processo, pois facilitará a secagem.
O Azeite de Abacate é extraído da polpa do Abacate maduro. Rico em nutrientes como Ômega 3, 6, 9 e 11 e como todo óleo vegetal, sem colesterol. Excelente para consumo de mesa sobre saladas,pizzas e outros pratos. É estável a altas temperaturas e resiste até 271 graus sem sofrer alterações em suas propriedades.
A sócia da empresa, Vera Ribeiro, explica que extração do azeite de abacate já acontece há muito tempo em países como Chile, Peru, México e Nova Zelândia, que cultivam tanto as oliveiras, como abacateiros.
AZEITE DE ABACATE: UM ALIMENTO SAUDÁVEL
O consumo de azeite de abacate está associado a uma expressiva redução de glicemia, colesterol total, LDL-colesterol, triglicérides. Está também associado a uma melhoria das taxas de insulina, bem como a uma diminuição dos riscos de aterosclerose.
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Mas, o óleo de abacate tem um ponto de fumaça mais alto que o azeite, o que significa que não queima tão rapidamente. Por exemplo, o ponto de fumaça do óleo de abacate é superior a 250 ° C, enquanto o azeite pode queimar a 191 ° C.
Antes de contar melhor sobre a novidade, Oliveira cita a diferença entre óleo e azeite: “Óleos são extraídos de sementes – como é o caso do milho e da soja – e os azeites vêm da polpa dos frutos, a exemplo da oliva, que é extraída da polpa das azeitonas.
Produzido inteiramente no Brasil, o Azeite de Avocado Hass é 100% natural e livre de conservantes. Além do DELICIOSO sabor de Avocado, assim como esse fruto, o azeite é rico em vitaminas A, E e B6; e os já conhecidos ômegas 3, 6 e 9.
Essa centrífuga industrial separa a polpa do abacate em parte sólida, óleo e água. Em seguida, o separador refina a fase óleo e remove as mais finas impurezas. Esse processo é gentil com o produto e apropriado para a produção de óleo do abacate de primeira qualidade.
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