Como você já sabe, a tequila é feita a partir de uma espécie vegetal específica: o Agave tequilana Weber, mais conhecido como agave azul. Essa planta suculenta demora de cinco a dez anos para atingir a sua maturidade e, quanto mais madura ela está, mais açúcares produz (o que resulta em uma tequila melhor).
Após o cozimento, os agaves são moídos. Ao mesmo em que as raízes são trituradas, é feito um acréscimo de água. Assim, o açúcar vira o chamado caldo de agave. Esse líquido passa para a fermentação e as fibras vão para reciclagem.
agave A raiz, parecida com um abacaxi, é a matéria prima da tequila. Em media, na região de Tequila o agave pesa de 30kg a 60kg. Para fazer um litro da bebida, são necessários 7kg de agave. O que diferencia as tequilas de diferentes fábricas são as ferramentas utilizadas no processo de produção.
agave azul
A agave azul, planta que é o principal ingrediente do destilado, demora cerca de sete anos para crescer e, uma vez madura, passa por um processo extenso que inclui a retirada da pina, para que possa ser aquecida, esmagada, fermentada, destilada e, finalmente, engarrafada e vendida.
Ele é acompanhado de sal e uma fatia de limão.
Tequila é uma bebida alcoólica destilada feita da agave-azul, primariamente na região da cidade de Tequila, no estado mexicano de Jalisco, a 65 quilómetros a nordeste de Guadalajara.
Surgiu na cidade de tequila, no coração do México, destilada da planta agave azul, nativa dos planaltos de Jalisco, e é encontrada nas versões ouro e prata. Para ser legítima, deve conter no mínimo 51% de agave, podendo chegar a 100%.
No México, a ordem mais usada é primeiro o sal, depois a tequila, e só daí o limão. O sal abre as papilas gustativas, e o limão fecha. Entendeu? E só pra deixar vocês um pouco mais informados, não precisa "virar" o shot de tequila.
“Peixes, por exmeplo, vão bem com tequilas pura, que não se destaquem demais sobre ele. Já uma massa com molho ou uma carne precisa de uma bebida um pouco mais forte e aromática, e aí harmoniza bem com uma tequila mais envelhecida e encorpada, com mais sabores e robustez.
O rei Carlos IV de Espanha concedeu, à família Cuervo, a primeira licença para produção comercial de tequila. Cenobio Sauza, fundador da Sauza Tequila e prefeito da cidade de Tequila em 1884-1885, foi o primeiro a exportar tequila para os Estados Unidos.
Solte o ar, lamba o sal, beba a dose de tequila e morda o limão. Algumas pessoas preferem morder o limão antes de respirar para evitar sentir muito o gosto do licor. Ao beber a dose, atire a cabeça para trás e tente engolir toda a tequila de uma vez só. Afinal de contas, você está tomando uma dose.
A Tequila é produzida a partir do Agave Azul,que nada mais é do que uma espécie de babosa (e não um cacto como muita gente acredita). Muito parecido com o abacaxi, o Agave possui um miolo (esse miolo leva o nome de piña) que é extraído e pode atingir até 70 Kg por ramo.
Aqui, o drink combina tequila, limão, açúcar, chá verde e cointreau. A lista de ingredientes não é extensa. Mesmo assim, dá pra você se deliciar com um sabor bem diferente. 4. Long Island Iced Tea
O processo de fabricação da Tequila começa com o cozimento das piñas em fornos que tem ação semelhante às panelas de pressão, para posteriormente serem trituradas em grandes moinhos e então levadas para a fermentação. Aqui se inicia o processo de diferenciação da Tequila. Caso ela seja 100% agave, apenas a piña fermenta.
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