O ovo, do ponto de vista da biologia, é o zigoto dos animais. É uma célula que se forma após a fusão do núcleo do óvulo (pronúcleo feminino, haploide) com o núcleo do espermatozoide (pronúcleo masculino, haploide) por cariogamia, o que dá origem à célula diploide denominada ovo ou zigoto.
egg s (plural: eggs)
OVOS CLARA: Clara - cerca de 67% do peso líquido do ovo, sendo constituída por 88% de água e o restante por proteínas. Composta por três camadas : camada interna fluida ( próxima à gema); camada espessa (que recobre a gema); camada externa fluida ( aguada e transparente).
Boiled egg – ovo cozido
ovo cozido {masculino} hard boiled egg {subst.}
Conhecendo a estrutura de um ovo... Membrana externa e interna: são membranas da casca que isolam a clara. Câmara de ar: área em que fica reserva de ar para o futuro embrião. Albúmen: clara. Calaza: é uma estrutura que envolve a gema do ovo, mantendo-a centralizada.
As procuras mais comuns dos ovos, são pelos de galinha, seguidos de codorna, pata, além de ovas de peixes como o caviar e os presentes na culinária oriental.
Outros componentes presentes no ovo é a colina, uma amina essencial que favorece o desenvolvimento do sistema nervoso central no feto e atribuem-se efeitos positivos sobre a memória; luteína e zeaxantina, ambas do grupo das xantofilas, relacionadas por algumas fontes como favoráveis na redução das cataratas.
O consumo de um ovo por dia, aproxima-se de 40% das nescesidades diárias de biotina (B7), vitamina necessária em numerosas funções orgânicas; também cobre 20% de riboflavina (ou vitamina B 2 ). Os ovos não possuem quantidade significativas de vitamina C .
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