O Sapotizeiro ou sapota é uma árvore da família Sapotaceae que produz um fruto comestível chamado sapoti ou sapota. É originário da América Central, desenvolvendo-se em regiões de clima subtropical da Ásia, América e Oceania. Na Índia, existem cerca de vinte variedades.
O sapoti é o fruto do sapotizeiro (Manilkara zapota L.), uma planta nativa do sul do México e da América Central. ... O sapoti apresenta casca com coloração marrom, e sua polpa pode variar do amarelado até o marrom, quando o fruto está maduro.
Pertencente ao grupo das frutas tropicais, o sapoti tem um sabor adocicado semelhante ao do caqui e possui vários nutrientes importantes. Ele pode ser consumido in natura ou usado no preparo de geleias, sorvetes, saladas e diferentes doces no dia a dia.
No Brasil, é encontrado principalmente nas regiões norte e nordeste, como nos estados de Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte em razão destas localidades possuírem clima tropical, quente e úmido ou seco, favorável ao seu crescimento.
O Sapoti é nativo do México e já era utilizado pelo Astecas para a produção de goma de mascar muito antes desse produto começar a ser produzido industrialmente. Inclusive, a origem da palavra chiclete passa por esse hábito pré-colombiano.
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Na Zona da Mata de Pernambuco, região onde se concentra uma das principais áreas de produção de sapoti do Brasil, a colheita da cultivar Chocolate e de outras seleções, é feita no período de maio a julho.
Mudas e Propagação do Sapoti, ou Sapotizeiro
Mudas enxertadas começam a produzir com 4 anos após o plantio. Já as mudas de pé franco, oriundas de sementes, podem levar de 5 até 8 anos.
O quilo é vendido por R$ 3.
A colheita dos frutos é feita manualmente, aplicando-se uma leve torção para o lado e para cima, ou então, realizando-se um corte, com uma tesoura de poda, um pouco acima do ponto de inserção do pedúnculo com o fruto.
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