Para 500 ml de iogurte de kefir já coado acrescente 1 pontinha de uma colher de café de bicarbonato de sódio, misture bem. Irá formar uma espuma então faça isso dentro de uma jarra grande, espere abaixar e já pode ser consumido.
Ao terminar a validade do leite, ele coalha porque o ambiente interno torna-se propício para a proliferação de bactérias. Elas fazem com que o açúcar da lactose natural se transforme em ácido lático, azedando e coalhando o leite. Esse coalho não deve ser consumido, pois faz mal à saúde!
Para cada 500 ml de iogurte já coado, acrescente 1 colher de sopa bem cheia de açúcar ou adoçante stevia liquido (não use açúcar refinado). Misture bem e deixe agir por 5 minutinhos.
Adicione bicarbonato de sódio, um alcalino natural, nas receitas que incorporem ingredientes ácidos para ajudar a minimizar sua presença. Dr. Gourmet, um site de culinária, recomenda a adição de uma colher de chá de bicarbonato de sódio para um pote de molho de tomate para ajudar a suavizá-lo.
Usando iogurte, nas primeiras vezes a coalhada ficará mais ácida. Como a coalhada se faz com um microorganismo vivo, quanto mais recente for a data de fabricação, melhor será o resultado.
Acidez do Leite:
Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água. Ranço da manteiga é o nome dado quando a manteiga apresenta uma alteração de sabor produzida pelo contato com o ar nas substâncias gordurosas.
Caso seja necessário reduzir a acidez da água, adicione uma substância básica como o bicarbonato de bicarbonato de sódio. Para elevar a acidez da água, acrescente uma substância ácida como suco de limão. Acrescente turfa ao aquário para ajustar o pH.
Apesar de sentirmos uma dor no peito,a acidez não afeta o coração. Em geral, a acidez ocorre depois de uma ingestão muito abundante e rápida de comida geralmente com muita gordura,quando está deitado durante a noite é uma sensação que pode durar desde minutos a umas horas.
O pH mede a acidez ou alcalinidade de um líquido. Se você precisa ajustar o nível de pH da água — seja para um experimento científico, para o jardim, para beber ou para o aquário — é preciso medi-lo primeiro. Caso seja necessário reduzir a acidez da água, adicione uma substância básica como o bicarbonato de bicarbonato de sódio.
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