Os alimentos devem ser dispostos em paletes, estrados ou prateleiras, longe do chão e da parede, para que possam ter melhor ventilação, menor risco de contaminação e de acesso de pragas e vetores.
Faça um controle periódico. Demanda primordial na gestão de estoque escolar, o levantamento constante ajuda o estoquista a ter uma visão clara de como estão os níveis de produtos e alimentos, sempre checando com os setores o quanto eles têm sob suas respectivas responsabilidades.
Mudança – A Lei nº 13.987/2020, de 7 abril de 2020, modificou a Lei nº 11.947/2009 para permitir a entrega dos produtos da alimentação escolar diretamente aos estudantes durante o período da situação de emergência no país. ... Caso contrário, a alimentação escolar deve ser ofertada nas próprias unidades de ensino.
O ambiente deve ser bem organizado, iluminado e ventilado. Toda embalagem que chega na creche deve ser higienizada e os alimentos refrigerados ou congelados precisam passar por um controle de temperatura frequente. É essencial que o estoque tenha um sistema de PVPS, primeiro que vence, primeiro que sai.
A merendeira escolar tem um papel fundamental na qualidade da merenda que será oferecida aos alunos.
A logística tem como papel principal na vida das crianças de escolas públicas por ser o processo estratégico da administração pública, visando a segurança alimentar e nutricional, contribuindo para o crescimento e Page 13 4 desenvolvimento intelectual das crianças afetando diretamente o rendimento escolar.
Uma maneira eficiente de organizar o espaço é colocar os alimentos e mantimentos mais usados nas prateleiras de mais fácil acesso. Agrupá-los por tipo (grãos, óleos, farinhas etc.) facilita a localização.
Trabalhar de forma eficaz o gerenciamento da merenda escolar é uma oportunidade para educar não só as crianças, os adolescentes e os jovens que se alimentam na escola, mas toda a comunidade sobre a importância da alimentação.
Com as medidas, os alunos podem participar mais ativamente da gestão da merenda escolar e têm a possibilidade de levar para casa os ensinamentos adquiridos na escola sobre segurança alimentar e nutricional.
Uma ótima solução é ter um registro automatizado de tudo o que ocorre durante essa gestão. Dessa forma, pode-se otimizar o trabalho para cumprir as exigências legais e as recomendações para a boa administração da merenda escolar.
Com um bom controle do que realmente é preciso preparar para a merenda e um trabalho de conscientização dos alunos acerca de não deixarem de se alimentar, é possível detectar se houve algum desperdício.
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