A melhor e mais indicada forma de saber se um produto tem ou não lactose, é lendo o rótulo dos alimentos antes de comprá-los.
Ingredientes que podem indicar a presença de leite (ideal contatar o fabricante)
Devem ser analisados minuciosamente os ingredientes e não a tabela nutricional. Não existe uma lei que obrigue o fabricante a destacar a presença de proteína do leite no rótulo, como é feito com o glúten e a fenilalanina.
É importante também incluir outras fontes alimentares de cálcio e vitamina D não lácteas para evitar um déficit desses nutrientes, devendo incluir na dieta amêndoas, espinafre, tofu, amendoim, levedura de cerveja, brócolis, acelga, laranja, mamão, banana, cenoura, salmão, sardinha, abóbora, ostras, dentro outros ...
Já que ovos não são laticínios, eles não contêm lactose. Portanto, pessoas intolerantes à lactose ou alérgicas às proteínas do leite podem comer ovos.
Hoje temos diversas opções no mercado de dezenas de marcas. Entre os produtos mais comuns de serem encontrados temos leite fluido e leite em pó, manteiga, queijos, requeijão, cream cheese, creme de leite, leite condensado, iogurte, leite fermentado, entre outros. 4. Produtos que não contêm lactose
O leite sem lactose apresenta todos os nutrientes do leite comum, mas apresenta um sabor mais adocicado. Quem não quiser ter este trabalho ou não encontrar a lactase facilmente pode comprar leite e produtos preparados com leite já sem lactose.
Alguns exemplos são os queijos maturados, a manteiga, o creme de leite, o kefir de leite e o iogurte caseiro (iogurtes industrializados geralmente não possuem redução do teor de lactose). Mas é muito importante lembrar que essa redução nem sempre será suficiente para que você possa consumir o alimento sem ter sintomas de IL.
A concentração de lactose no leite in natura é de aproximadamente 6% e, nesse processo industrial de deslactosação, a lactose não é retirada do leite, e sim quebrada, fazendo o processo que o organismo de algumas pessoas não consegue fazer.
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