Assim que a água ferver, coloque ½ colher (sopa) de sal e junte as espigas de milho. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que os grãos de milho estejam macios. Com uma pinça, retire as espigas da panela, escorra bem a água, e transfira para uma travessa.
Coloque o milho em um recipiente, não será necessário adicionar água, cubra com a tampa ou prato. Leve ao microondas em potencia alta por 3 minutos. Deixe descansar por 1 minuto no microondas desligado e retire a tampa e aproveite.
Este cereal pode ser consumido de diversas formas, podendo ser acrescentado em saladas e sopas, além de também poder ser utilizado para fazer bolos, tortas, canjica ou pamonha, por exemplo.
Os pratos mais conhecidos que são preparados com milho são: O bolo de milho, o curau, a polenta, a pamonha, o cuscuz, a broa de milho, a canjica, a pipoca, etc.
Veja como:
O milho é um carboidrato simples, então esse carboidrato simples após o refinamento - que é o processamento pra fazer a canjica, pamonha e outras comidas, se torna mais simples ainda, de fácil absorção, por isso geralmente os diabéticos não podem consumir alimentos ricos em milho, pois faz com que o açúcar entre rápido ...
Neste caso o ideal é cobrir as espigas com água e manter fervendo no fogo por cerca de 1 hora. Adicionando mais água fervente quando ela baixar. Depois de abrir a panela de pressão você pode retirar as espigas e adicionar o sal direto nelas, ou fazer da maneira que eu acho mais gostosa.
O milho é um alimento multifacetado. Quando está em forma de grão seco, é considerado um cereal. Já fresco, é reconhecido como um legume. Seu consumo também se dá de diversas formas, seja como mingau, creme, bolo, pipoca e, até mesmo, em opções mais simples, como ingrediente para saladas.
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