Segundo os cozinheiros, ela pode ser armazenada na geladeira normalmente, assim como os docinhos comuns. Além de deixar o doce fresquinho, é uma maneira de deixá-lo entrar em contato com insetos e com o próprio ar ambiente.
O surpresa de uva é um docinho muito especial, eu provei pela primeira vez há uns anos atrás, em uma festa de casamento e fiquei encantada. ... Até que um dia descobri que o que o nome da uva sem semente era thompson e o que ia em volta dela era brigadeiro branco tingido com corante verde.
Para ocupar pouco espaço na sua geladeira, coloquem os docinhos numa assadeira, e congelem. Quando estiverem congelados, passem eles para dentro de um saco plástico para alimentos (sacos transparentes) e fechem bem (não deixando ar). Poderão ficar até 3 meses congelados.
Não coloque o brigadeiro na geladeira Para evitar esse inconveniente, deixe o doce esfriar em temperatura ambiente, coberto com uma camada de papel-filme encostando na superfície.
Modo de Preparo
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O chef destaca que o prazo de validade do bombom de morango é de, no máximo, 24 horas.
glaçúcar
Bastante utilizado também para decorar pães, docinhos e biscoitos. Também conhecido como o glaçúcar, o açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio.
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