Se você não possui um congelador ou deseja transportar o sorvete para outros lugares, não é preciso se desesperar. Basta conservá-lo em um ambiente de armazenamento com temperaturas baixas. Nesse caso, o gelo seco é a melhor opção, pois isola o sorvete e mantem o seu sabor e resfriamento.
Transportar geladinho em um carrinho de picolé Essa é a melhor opção de todas! O carrinho de picolé consegue conservar o geladinho por entre 10 a 12 horas, por isso você não precisa se preocupar com descongelamento ou até mesmo que seus produtos estraguem.
Papel: Além de ser um material reciclável, não altera o sabor do produto e, com confecção tecnológica diferenciada, mantém a temperatura por tempo prolongado. As embalagens para sorvetes feitas de papel cartonado são impermeáveis, o que confere maior segurança na hora de transportar.
Porque a calda do picolé não está muito grossa, o que é característico de calda não pasteurizada. Mas existem alternativas: Deixar a calda bem gelada, quase congelando, colocar os pedaços e já colocar direto para congelar; O uso de espessantes.
Ao vender sorvete em sua casa, você pode optar por comprar o sorvete por terceiros ou produzir de forma caseira. A ideia de você fazer a produção do sorvete em casa, permite que você economize mais e consequentemente possa ter um lucro maior.
Siga essas dicas para fazer o sorvete a durar mais. Compre de 4 a 9 kg para uma caixa térmica de 40 litros. Você pode encontrar o gelo seco bem barato no supermercado. O produto evapora a uma velocidade de 2 a 4 kg por dia, portanto, se comprar com antecedência, não restará nenhum.
A venda de sorvete em carrinho aqui na cidade é bem comum, principalmente nas praias. Algumas empresas grandes fazem pequenas franquias e alguns autônomos aproveitam para lucrar em cima da marca.
Experimente colocar o pote de sorvete dentro de uma delas e insira-a na caixa, deixando-a rodeada de gelo. Encha qualquer espaço vazio. Esse espaço fará com que o gelo derreta mais rapidamente na caixa.
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