Para mantê-los nessa condição por uma semana basta colocá-los em um saco de papel e guardá-los na gaveta da geladeira sem fechar a abertura completamente. Não se esqueça de ter total certeza que os cogumelos são comestíveis, pois há muitas espécies tóxicas que podem ser confundidas com outras que não são.
No caso do cogumelo desidratado deve ficar em local escuro e seco como a despensa da casa. Eles podem durar até um ano armazenados em recipiente hermético, desde que não entre umidade dentro, pois causa mofo!
Os cogumelos secos, podem ser preservados por cerca de 6 meses. O método que mais prolonga a vida de um cogumelo, é colocá-lo em conserva, em óleo ou vinagre. Nesse caso, ele dura até 1 ano.
Uma vez colhidos os cogumelos, só se pode mantê-los na geladeira durante algumas semanas. A geladeira é um lugar úmido, por isso é uma boa ideia colocar cogumelos frescos em um rolo de cozinha (não branqueado) se os guardar na geladeira. O papel absorve a água em excesso, por isso permanecem bons por mais algum tempo.
Após o consumo do chá de cogumelo, os efeitos surgem após 25 a 30 minutos e duram entre 4 e 6 horas.
Cogumelos são difíceis de armazenar devido à alta velocidade com que eles absorvem umidade em excesso e estragam. Mantê-los na embalagem original o máximo possível, armazenar cogumelos soltos em uma sacola de papel ou papel-toalha e congelar pode mantê-los frescos por mais tempo.
Devem ser armazenados em geladeira, e tem validade média de 10 dias. Após aberta a embalagem, embrulhe-os em papel toalha, para mantê-los sempre secos e prolongar a durabilidade (alguns podem chegar a durar mais de duas semanas).
Na geladeira o cogumelo cru inteiro vai durar uns sete dias sem ficar ruim. Lave com bastante água na hora que for preparar. Se o cogumelo cru foi picado, irá durar menos tempo na geladeira, só dura uns dois dias sem ficar ruim.
A conservação sem secagem, apenas via refrigeração dos cogumelos frescos consegue ser eficiente até cerca de 10 dias.
3 dias
Conservação: Conservar em local fresco. Após aberto, conservar em geladeira no próprio líquido por, no máximo, 3 dias.
Coloque os cogumelos em uma embalagem a vácuo. Pegue um vidro grosso ou um pote de plástico para guardar os cogumelos. Eles precisam ser grandes o suficiente para caber todos os cogumelos e sobrar pelo menos 1 cm de espaço em cima. Os cogumelos aumentam de tamanho quando são congelados, então deixe o espaço indicado.
Agora, se você não quer saber de geladeira há o método que consiste em desidratar o cogumelo. Para isso você terá que colocá-lo em algum lugar que faça com que ele seque, já que sem água alguma eles demoram bem mais para apodrecer.
Transfira os cogumelos frios para um pote grande que possa ser colocado no congelador. Espere até os cogumelos ficarem frios antes de guardá-los no congelador. Deixe aproximadamente 1 cm de espaço na parte de cima porque eles se expandem quando congelados.
Se você optou por utilizar cogumelos silvestres essa regra acaba não valendo, já que o ideal é comê-los logo. Com isso em mente, recolha apenas os que for utilizar em poucos dias.
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