A forma correta para o seu armazenamento é um ao lado do outro. Ele mal armazenado pode estourar ou rachar durante a fritura. Você também deve protegê-lo com um saquinho plástico para evitar a cristalização da massa, grumos ou umidade. Congelar o churros no máximo de 20 a 30 dias.
O excesso de água na massa quando entra em contato com o óleo quente faz com que ocorra o fenômeno dos churros explodindo.
Muita gente quer congelar a massa porque faz a venda de forma externa e já quer deixar tudo pronto. Se você precisa congelar os seus churros precisa colocar eles em uma assadeira, sem fritá-los. Depois leve a assadeira ao congelador por duas horas.
180°C
Massa frita: Frite os churros em uma panela com o óleo a 180°C. A massa deve boiar. Deixe fritar até ficar dourado.
Quando ferver desligue o fogo e junte o trigo, mexendo até desgrudar completamente da panela, formando uma bola. Coloque a massa ainda morna no aparelho e empurre para modelar a massa em formato de churros com furo no meio. Corte no tamanho desejado e aperte para fechar uma das extremidades.
Leve ao fogo uma panela funda com o óleo e um palito de fosforo boiando sobre o óleo, quando o palito acender rapidamente num estouro e apagar, o áleo está no ponto. Com o auxilio de uma escumadeira coloque para fritar, 2 churros de cada vez, senão pode rachar a massa e ficar encharcado.
Após levantar fervura,apague o fogo e adicione o trigo aos poucos. Mexa lentamente até formar uma bola e desgrudar da panela. Modele o churros com o modelador de churros. Misture o àçucar refinado com a canela e em seguida empane-os. Aqueça uma frigideira ou panela com óleo suficiente para fritura.
O churro é uma sobremesa irresistível e que normalmente as pessoas comem fora de casa. Porém, saiba que dá preparar a massa e o recheio de churros na sua própria casa! A receita é simples, os ingredientes são fáceis de encontrar e até quem não tem habilidade para cozinhar vai conseguir fazer.