Mergulhe os alimentos em uma panela com água fervente por cerca de dois minutos (pode ser necessário mais tempo para alimentos mais rígidos). Depois, retire e leve-os imediatamente para uma tigela com água fria ou passe em água corrente. Seque em seguida, para evitar que acumulem água durante o congelamento.
Folhas para serem consumidas cruas, como alface, agrião, escarola e rúcula perdem o sabor e a consistência. No entanto, as folhagens cozidas são ótimas opções para congelar.
Como Armazenar: O agrião possui pouca durabilidade. Quando armazenado em temperatura ambiente dura apenas 1 dia. Ele pode ser armazenado como flores em um vaso com água para manter suas raízes úmidas, mas deve ser mantido em refrigeração. Outra opção é lavar e armazenar em potes ou sacos plásticos por até 3 dias.
Coloque o agrião lavado e seco em uma recipiente forrado com papel toalha, tampa e mantenha na parte mais baixa da geladeira, fique de olho para sempre para remover as olhas que estão começando a estragar.
8 principais benefícios do Agrião para a saúde
Sobre os talos do agrião, Karin afirma que eles são uma boa fonte de iodo, e que essa substância é importante para a saúde da nossa tireoide. Esta verdura pode ser consumida em saladas, em preparos com feijão, carne legumes, em farofas e em sucos naturais.
Para reavivar as folhas murchas de saladas, mergulhe-as por 1 minuto em água morna e depois em água gelada com um pouco de vinagre; Para fazer a desinfecção de verduras é necessário utilizar 1 colher de sopa de água sanitária para cada por um período de 15 minutos, só assim a desinfecção será efetiva.
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Quando secar coloque no saco plástico com um papel toalha umedecido, isso vai manter as folhas de agrão hidratadas, evitando o ressecamento. Como armazenar agrião, tem que ficar na geladeira? Na geladeira o agrião vai durar até três dias sem ficar ruim, depois desse tempo deve começar a perder cor e sabor.
Coloque etiquetas com o conteúdo das embalagens e com a data de congelação. Arrume o congelador de forma lógica – com frutos e legumes de um lado, a carne e o peixe do outro, por exemplo – e por prazos de validade, de modo a consumir os produtos mais antigos primeiro, para evitar desperdícios.
Poderá colocá-las depois diretamente no tacho sem as descongelar. Os legumes e as hortaliças congelados podem ser utilizados mais tarde em sopas, refogados ou até em saladas, no caso da cebola ou da salsa, que se congelam cruas, depois de terem sido lavadas e picadas.
Antes de congelar alimentos frescos, identifique-os no saco e escreva a data de congelação. Consuma primeiro os mais antigos. Confirme o período máximo de conservação no congelador (a -18ºC): frutos (pera, maçã, morangos) e hortícolas (cenoura, abóbora) cozidos e arrefecidos: 12 meses.
Congelados em sacos de plástico, conservam-se durante, pelo menos, um ano. Pode depois usá-los em bolos ou bolachas, por exemplo. Alguns pratos cozinhados – como refogados, lasanha, sopas, etc. – podem igualmente ser congelados.
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