O talo da beterraba também é fonte de nutrientes importantes, como fibras, vitamina A e minerais, como zinco, potássio e magnésio. Por isso, é importante que você não descarte essa parte do vegetal, usando-a no preparo de sopas, caldos e até mesmo pastas para servir como aperitivo.
Além da raiz, a hortaliça também possuí folhas e talos comestíveis, que podem fazer parte de uma alimentação saudável. A beterraba é uma hortaliça comestível, da raiz às folhas.
Talos e folhas de beterraba são ricos em nutrientes podendo ser utilizados para preparar sucos, bolinhos, bolos, pães, panquecas, sopas, farofas, refogados deliciosos e muito mais. Especialmente se forem orgânicos, podem ser aproveitados para inúmeras receitas.
Modo de preparo:Lave as folhas e o caule.Separe as folhas dos caules. ... Pique uma cebola.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola picada.Adicione os talos de beterraba, mexa e tampe por 5 minutos.Adicione as folhas de beterraba, misture, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Já as folhas podem ser consumidas refogadas ou cruas, podendo ser utilizadas em saladas, enquanto os talos podem ser utilizados em preparações como sopas, omeletes e tortas salgadas.
32 curiosidades que você vai gostar
Refogado de folhas de beterraba
Deixe o óleo de coco esquentar na frigideira; Acrescente o alho e o curry e deixe dourar; Adicione as folhas de beterraba e refogue até murchar; Tempere com sal e aproveite.
“Nas folhas de beterraba, os destaques são as vitaminas A e K, além de cálcio e potássio”, conta Luna.
A beterraba tem várias vantagens nutricionais. Além de ser rica em fibras, manganês e potássio, tem propriedades que ativam a circulação do sangue. A nutricionista Claudia Trevisani, de Itapetininga (SP), ressalta que a raiz é indicada para gestantes por conter ácido fólico.
Congele pequenas porçõesPrimeiro, higienize as folhas seguindo o mesmo processo que já indicamos;Seque muito bem, pois gotículas de água no alimento vão cristalizar e prejudicar o sabor e a textura do produto;Separe pequenas porções das folhas já picadas.
Para quem costuma adquirir alimentos orgânicos e que vêm com folhas e tudo, saiba que elas também podem fazer parte da dieta do seu porquinho-da-índia! Na verdade, por serem ricas em fibras e pobres em açúcares, as folhas da beterraba podem ser oferecidas em quantidade maior, desde que bem higienizadas.
No sistema de semeadura direta, a beterraba pode ser colhida de 60 a 70 dias após o cultivo. Para mudas transplantadas, leva de 90 a 100 dias para começar a apanhar a hortaliça. Quando atingirem de seis a oito centímetros de diâmetro, as raízes estão no ponto de colheita.
Passos:Lave as beterrabas inteiras com bucha e água;Coloque na panela de pressão e cubra com água;Coloque uma colher de açúcar para intensificar a cor da beterraba;Tampe e leve ao fogo;Conte 20 minutos quando começar a chiar;Abra a panela quando sair a pressão;Escorra a água;
Onde utilizar as folhas das cenouras
Mas não é só na salada que esse belezinha combina, não! As folhas também funcionam superbem como tempero — e se saem muito bem como substitutas de uma salsa ou tomilho, por exemplo, dando um toque incrível aos pratos. As folhas também podem compor sucos saborosos e nutritivos.
Talos dos vegetais: 7 opções para incluir no cardápio de forma...Talo de agrião é fonte de diversas vitaminas e minerais e pode ser usado no preparo de caldos. ... Use talos de espinafre para fazer omeletes, panquecas, risotos e bolinhos de arroz. ... Talos de cheiro-verde também podem ser reaproveitados em molhos e caldos.
Talos: podem ser aproveitados picados ou triturados para utilização em massa de bolos, pães, panquecas, ensopados, molhos, omeletes. Cascas: cascas de laranja, tangerina e maracujá costumam ser usadas para preparar geleias. As de maçã e mamão podem ser acrescentadas às vitaminas de frutas.
Os talos de brócolis italiano, de brócolis ninja e de couve-flor podem ser usados de diversas maneiras. Eles viram sopa, cortados em pedaços pequenos e cozidos no vapor entram na salada de legumes, também podem ser empanados e fritos, além de virar picles e conservas.
Para ajudar a conservar as folhas e armazená-las melhor, recomenda-se dar um choque térmico nas folhas, ou seja: cozinhar por alguns minutos e jogar as folhas em uma água gelada. A partir daí, você pode picar as folhas e separar os talos ou então, se tiver espaço no congelador, pode guardar as folhas inteiras.
Caso o objetivo seja conservar couve, brócolis, espinafre e outros vegetais verde-escuros (que são geralmente refogados), a nossa sugestão é recorrer à tática do congelamento. Para isso, lave bem os alimentos, seque e coloque-os em potes herméticos separados. Depois, é só colocar no freezer para o devido armazenamento.
Não vai usar agora? Eles podem ser congelados: é só picar e colocar em sacos plásticos com fechamento hermético.
“Mas, no geral, o consumo ideal seria em torno de 100g da beterraba crua ao dia (o equivalente a 1 xícara de chá), o que representa em torno de 30 kcal e mais de 3g de fibra alimentar”, conta Georgia. Ultrapassar essa quantidade diariamente pode levar a alguns problemas, como urina e fezes com cor mais escura.
Os 13 melhores sucos para gestantesSuco de uva. ... Suco de abacaxi. ... Suco de morango. ... Suco de cranberry ou oxicoco. ... Suco de limão. ... Suco de goiaba. ... Suco de maçã ... Suco de beterraba.
Uma das funções fundamentais do Nitrato presente na beterraba é aumentar os níveis de ON nas células do organismo. O ON por sua vez é o responsável pela vaso-dilatação dos vasos sanguíneos o que aumenta o fluxo sanguíneo para os músculos e diminui a pressão arterial sistêmica o que facilita o trabalho do nosso coração.
A glicemia representa o nível de açúcar presente no sangue. O excesso de açúcar no sangue pode levar ao diagnóstico de diabetes e impedir o emagrecimento. Por isso, é importante manter a glicemia sob controle. As folhas de beterraba podem ajudar nesse sentido, pois elas contêm baixo índice glicêmico.
Imunidade fortalecida
Ricas em vitamina C, naturalmente anti-inflamatória, as folhas de batata-doce ajudam a fortalecer a imunidade, assim, o corpo está melhor protegido e menos propenso a ser impactado por doenças e inflamações.
A folha de açafrão lembra manga verde. É deliciosa para cozinhar junto com arroz – você pode enrolar uma folha inteira e colocar por cima (e descartar antes de servir) e ela vai soltar um cheiro que lembra comida tailandesa, indiana e outras preparações muito aromáticas.
O que diz a habilidade EF04LP13?
O que caracterizou o início do Modern English?
Quantas calorias equivalem a 1 kcal?
Que dia é comemorado o dia do diácono?
Como ver histórico de chamadas do WhatsApp?
Quanto tempo uma galinha choca?
Por que a luz é uma onda classificada como eletromagnética transversal e tridimensional?
Como passar a herança em vida?
O que acontece se eu engolir um cupim?
Como saber se o pulso está forte ou fraco?
Quando termina a personalidade da pessoa natural?
O que fazer para relaxar do trabalho?
Como é a rotina de quem trabalha embarcado?