Ou seja, é preciso sim ferver o palmito em conserva e produtos similares antes de consumi-los. Segundo recomendações sanitárias da Anvisa, o ideal é ferver o palmito em água ou no líquido da própria conserva por 15 minutos e depois consumi-lo.
Chardonnay
Um clássico Chardonnay pode ser seu fiel escudeiro. Para um prato leve e saudável, um vinho igualmente agradável.
O palmito é especialmente rico em vitamina A, C e as do complexo B, como a B6. Além disso, é fonte de minerais como zinco, potássio e sódio. Graças a essas propriedades, podem ser observados diversos benefícios à saúde acarretados por sua ingestão. Quando consumido em conserva, não há nenhum perigo.
De acordo com as recomendações do Ministério da Saúde, alimentos industrializados e conservas devem ser fervidos por no mínimo 15 minutos. Ou seja, é preciso sim ferver o palmito em conserva e produtos similares antes de consumi-los.
O potássio, por exemplo, age diretamente na regulação da pressão sanguínea e, consequentemente, na saúde cardíaca. Já o zinco, auxilia nos processos de cicatrização e também na metabolização de proteínas", explica a nutricionista. Como podemos usar o palmito na alimentação?
Mas na hora de comprar esse ingrediente você pode se depara com diferentes tipos de palmitos, o que algumas vezes dificulta a escolha da melhor opção para sua receita. Origem, textura e sabor são algumas variações entre os palmitos que podem ser um diferencial na elaboração do prato.
O palmito é um vegetal extraído do interior das palmeiras, e pode ser de pupunha, juçara ou açaí. Ele tem poucas calorias e é consumido principalmente em saladas, mas com ele também é possível preparar pratos como estrogonofe vegano, risoto e torta da palmito com requeijão. Ele é vendido geralmente em conserva, sendo pronto pra consumo.
Mas, quando se fala em nutrientes, o ingrediente é poderoso! Rico em vitamina C e minerais como ferro, cálcio e fósforo, o palmito ajuda no bom funcionamento do organismo, fortalece o sistema imunológico e ajuda no desenvolvimento dos nossos músculos e ossos.
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