Quer ser vegetariano? Nutricionista dá dicas para começar uma dieta sem carne
Basicamente o plano consiste em ficar 22 dias à base de uma dieta vegana – ou à “base de vegetais”, como ele prefere chamar –, com três refeições por dia e nada de álcool, glúten, açúcar, leite e derivados.
Em relação às refeições, o vegano utiliza apenas alimentos de origem vegetal (cereais integrais, leguminosas, quinoa, tofu, hortaliças e frutas, leite vegetal, entre outros), contudo, para quem pensa que essa alimentação se resume apenas em saladas, está muito enganado: o que conta é a imaginação, porque diversidade ...
Como é o programa? A dieta consiste em eliminar, durante 22 dias, qualquer tipo de carne (inclusive peixe), bebidas alcoólicas, alimentos processados, glúten e laticínios. Dessa maneira, o cardápio deve ser distribuído por 80% de carboidratos, 10% de gordura e 10% de proteínas.
E tem mais: a dieta vegana pode ajudar a emagrecer. Há indícios que as dietas vegetarianas e veganas têm maior impacto no emagrecimento que dietas onívoras (ou seja, dietas que incluem todo tipo de alimento, inclusive os de origem animal).
Apesar dos veganos seguirem uma dieta rica em carboidratos, ômega-6, fibras, ácido fólico, magnésio e vitamina C e E, pode haver deficiência de vitaminas do complexo B, ômega-3 e de fontes de proteínas de alta qualidade, podendo interferir no funcionamento de algumas funções do organismo.
É importante que a dieta vegetariana estrita seja feita sob orientação de um nutricionista para que todas as necessidades nutricionais sejam alcançadas, evitando anemia, atrofia de músculos e órgãos, falta de energia e osteoporose, por exemplo.
A dieta vegana está se tornando cada vez mais popular. Muitas pessoas decidem ser veganos por razões éticas, ambientais ou de saúde. Quando bem equilibrada nutricionalmente, esta dieta pode ajudar a emagrecer e a reduzir o açúcar, colesterol e triglicerídeos no sangue.
Fazer uma dieta que limita alimentos processados e favorece alimentos ricos em nutrientes é importante para todos, e mais importante ainda para os veganos. Pela restrição de produtos animais uma dieta vegana mal planejada aumenta o risco de certas carências nutricionais.
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