Por exemplo, vamos usar como base uma porção de batatas fritas, o tamanho da porção será de 170 gramas de batatas cruas, o custo dessas 170 gramas será de R$ 3,00; O preço de venda dessa porção será de R$ 10,00. Com estas informações, o custo percentual dessa porção é = 3/10 = 0, = 30%.
Equipamentos para vender batata frita
A proporção usada por organizadores de festas profissionais é de 100 gramas de babata frita para cada convidado para uma festa que dure cerca de 4 horas. Mesmo que a festa dure mais tempo é possível manter essa proporção se houver divisão de momento dos salgados e momento dos doces.
Veja as etapas que você precisa seguir se quer saber como abrir uma batataria.
Porções
| FRITAS | |
| 500 Gramas de Batatas Fritas. | 500 Gramas de Batatas Fritas. |
| FRITAS DA CASA | |
| 500 Gr de Batas Fritas, Mussarela, Catupiry,Queijo Philadélfia, Parmesão, Bacon e Molho Barbecue. | 500 Gr de Batas Fritas, Mussarela, Catupiry, |
| FRANGO À PASSARINHO |
A porção pequena, individual, com 150 gramas; A porção média, padrão, com 300 gramas, e. A porção grande, com 600 gramas, que atenderia entre três e quatro pessoas.
Basicamente você irá cortar as batatas, colocar no tacho com óleo para fritura, depois de frita é só escorrer um pouco e colocar nos cones. Como opcional, você poderá oferecer alguns tipos de molhos, como o molho tártaro que é bastante utilizado ou simplesmente o ketchup e maionese.
As batatas congeladas devem ser fritas a temperatura de cerca de 180 °C durante 3 a 5 minutos. A quantidade de óleo ou gordura deve ser suficiente para cobrir as batatas, pois isso otimiza o tempo de fritura.
Todos esses tem grande potencial para um negócio como esse. Outra forma de vender batata frita é com um carrinho próprio para o preparo dessa delícia. O bacana do carrinho é que você não fica preso a um lugar. De tarde pode ir para a porta de uma escola, por exemplo, enquanto que a noite vai para uma praça movimentada.
Com uma lojinha pequena de batata frita é possível faturar algo em torno de R$ 15 mil Reais por mês, porém dependendo do movimento do local dá para faturar muito mais que isso. A margem de lucro fica na faixa dos 20% a 30%, então é algo interessante para quem ainda não sabe o que montar atualmente.
Batata combina com um monte de coisa e você precisa aproveitar essa oportunidade para ganhar mais dinheiro. Além do queijo ralado, que é muito comum em algumas regiões, por que não colocar outros complementos? Cheddar, catupiry, bacon, são apenas alguns ingredientes que as pessoas adoram e que combinam demais com as batatas fritas.
Outra dica que vai te ajudar a deixar as batatas ainda mais crocantes é adicionar uma colher de sopa de amido de milho a cada xícara de chá de óleo.