Custo do prato por ingredientes, por exemplo: R$ 20; Multiplicar o resultado pelo markup: R$ 20 x 2,63 = R$ 52,60. Este é o preço de venda do prato em questão, considerando despesas fixas, impostos, custo da receita e margem de lucro.
Para isso, faça a soma do custo de todos os ingredientes para uma porção. Por exemplo, para servir 12 porções de feijoada em um restaurante, é preciso comprar 1 kg de feijão preto a um preço de 6 reais. Temos, então, o custo de 50 centavos (6÷12) de feijão por prato.
Como dizem, vamos começar pelo óbvio, pois mesmo sendo óbvio precisa ser dito....Como calcular o custo real do produto.
| Composição | Valor | Observação |
|---|---|---|
| Preço unitário | 100,00 | Valor da mercadoria |
| (-) Descontos | 0,00 | |
| (-) Impostos recuperáveis | 12,00 | ICMS de aquisição |
| (+) Impostos não recuperáveis | 10,00 | IPI por exemplo |
Como é que se calcula então? - Insira o nome do comerciante e a variedade de arroz, depois, mova o mouse para a seta "g" e selecione "kg" no menu drop-down. Insira "25" no campo "escreva os quilogramas aqui", insira "104" na zona "R$" e "05" na zona "c", clique em calcular e surgirá o preço por quilo.
Qual é o custo por quilo? Primeiro, é necessário calcular o peso total: 12 x 2,25oz = 27oz. Agora, sabe que o peso total dos chocolates é 27oz. Em custoporquilo.com, insira a loja e a marca de chocolates, mova o mouse para a seta "g" e selecione o item da lista suspenso "EUA".
Como calcular o preço de custo de um prato do restaurante? Estabelecer o preço de custo do prato é uma etapa fundamental para poder definir um valor de venda ideal para as refeições no seu restaurante.
Veja: CD (Custos Diretos) + CI (Custos Indiretos) + CF (Custos Fixos) + CV (Custos Variáveis) = CT (Custo Total). Logo depois de alcançar o valor total, é possível conseguir calcular o preço de venda do seu restaurante.
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