Para apreciar o vinho seco, é necessário que a bebida tenha contato com áreas diferentes da boca para aguçar e diminuir notas características da bebida. A escolha da taça é fundamental para proporcionar o contato do líquido com todas as papilas gustativas distribuídas na boca e na língua.
Para servir o vinho na temperatura certa, é indicado para o Espumante e Branco Leve servir gelado em temperatura de 3 a 7°C; Branco Encorpado, Branco Aromático e Rosé é indicado frio entre 7 a 13°C; O Tinto Leve e o Tinto de Médio Corpo o ideal é servir em temperatura da Adega, de 13 a 16°C; E o Tinto Encorpado e o ...
1- O frescor dos vinhos brancos: A sensação de degustar uma bebida mais leve, refrescante e um pouco mais gelada é ótima, principalmente se o calor vier junto. Por essas e outras razões que a cerveja está entre as bebidas preferidas do brasileiro. Os vinhos brancos bem leves podem substituí-la e serem servidos a 8º C.
A sugestão é começar com bebidas de pouca estrutura, suaves e leves. Os vinhos brancos costumam agradar com mais facilidade, diz o sommelier, porque dependendo do tipo se assemelham a outros sabores, como de alguns sucos. Ele sugere os malvasia de cândia e os sauvignon blanc, leves e propícios a quem está começando.
O ideal é que a taça de vinho branco seja um modelo que conte com uma haste longa e bojo menor. Seu formato é indicado porque esses vinhos não necessitam de um grande contato com o oxigênio, e seu formato distribui o vinho de maneira uniforme pela boca.
Comece posicionando a taça sobre um fundo branco (toalha, guardanapo, folha de papel). Segure-a pela haste e incline-a para frente. Observe a tonalidade do vinho, da borda do líquido até o centro. Perceba o brilho do líquido e a presença ou não de sedimentos.
SANTA LUCIA | Vinho Branco Sauvignon Blanc O vinho branco seco da Santa Lúcia é uma boa pedida para quem procura por uma bebida sofisticada e com bom preço.
Muita gente pensa que o vinho branco é produzido com uvas verdes, e o tinto com uvas maduras, na verdade tem a ver com o tipo de uva e não com seu grau de maturação. O vinho branco é preparado com uvas claras e o tinto com uvas mais escuras. ... O vinho tinto possui uma maior quantidade de polifenóis que o branco.
Perceba se o líquido está límpido e observe a intensidade da cor (se estiver muito tinto, isso pode significar um vinho mais jovem, por exemplo). Incline a taça contra um fundo branco e perceba a cor das bordas e do centro. Quanto mais brilhante a cor e mais sutis suas gradações, melhor o vinho.
Outra prática comum, que também deve ser evitada, é servir o vinho tinto ou branco em taças de espumante flute – aquelas mais fininhas e compridas -. Vinhos brancos e tintos precisam de maior área de contato com o ar dentro da taça, além da clássica giradinha na bebida para liberar seus aromas – o que a taça flute não permite.
Acho que esse é um dos erros mais comuns de quem começa a beber vinho: segurar a taça pelo bojo (ou fundo) e não pela haste. Esse erro é tão famoso que aparece muito nos filmes e novelas. Presta atenção nos filmes que mostram o casal bebendo vinho, ou grupo de amigos no restaurante, até propaganda indireta do vinho dá nisso...
Temperatura Tanto o vinho branco como o tinto devem ser mantidos a uma temperatura o mais fresca possível. Idealmente, essa temperatura deve rondar os 10 e os 12 graus e deve ser sempre constante. Uma exposição do vinho a grandes temperaturas não só vai acelerar o processo de envelhecimento como pode mesmo “cozê-lo”.
O Porto Branco é um vinho do Porto que difere dos demais devido à sua cor, doçura e período de envelhecimento. A sua produção é feita a partir de castas brancas, normalmente envelhecidas por dois ou três anos e apresenta estilos que vão do doce ao seco.
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